托斯卡纳|托斯卡纳的厨娘( 二 ) |意大利|苏菲

“其实做饭只是我的业余爱好。 ”她说。我可以理解，毕竟在托斯卡纳乡村请私人厨师的人太少了，不能以此为生。

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图2：托斯卡纳的美丽厨娘苏菲。
“我的主业是驯马。 ”她接着说，说得轻轻巧巧，但听得我几乎咬到舌头。
“什么？你是说驯马？驯什么马？”我声音里的惊奇一定很没有教养。
“就是驯服那些从未上过鞍的新马。 ”她似乎已经习惯别人的这种惊奇。
“真的吗？”我有几分不信任地问，并再次打量着她。尽管“新马”也是驯养马生出来的，但这位柔弱美丽的女人怎么能驯服一匹匹野性未失的新马呢？在我的印象中，这种职业一直是那些强壮的男人的领域，如美国西部的牛仔，或蒙古草原上的壮小伙。
“是真的。其实驯马需要的主要不是力量，而是耐心。 ”她体贴地笑着解释说。 “你必须用心去了解马的性格，理解它的喜乐和恐惧。 ”我试图接受苏菲作为驯马师的事实，想象苏菲换上一身骑马装在马上的英姿，体会她以柔克刚的境界。如果请苏菲教我们骑马，在托斯卡纳起伏丘陵的草地上驰骋该是相当愉快过瘾的经历。
晚饭的一道道佳肴在苏菲的操持下逐渐摆上桌子，餐桌设在室外的阳台上，阳台四周围绕着色彩缤纷的花朵，花儿种在红色泥陶做的方形花盆里。房子远处三面环山，太阳正在从西山落下，阳台周围橄榄树园开始隐约飘出黄昏的雾气。《乡村骑士》音乐若隐若现。
餐桌中心的蜡烛光变得越来越明亮了，我们急不可待地开始用晚餐。今天的菜单是：镶黑橄榄的面包饼，什锦奶酪盘，海鲜汤，凉拌茄子，手擀宽面拌蒜香佐料，红焖野猪肉，最后上的甜点是巧克力蛋糕。托斯卡纳的红酒更让这顿美好的晚餐洋溢在醉人的气氛之中。
近几年新冠肆掠全球，但愿苏菲和其他意大利的朋友们一切安好。

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图3:夕阳下的晚餐。
【托斯卡纳|托斯卡纳的厨娘】END