无刺鲫鱼是什么原因，无刺鲫鱼的刺怎么去除 _无刺

无刺鲫鱼的刺怎么去除
【无刺鲫鱼是什么原因，无刺鲫鱼的刺怎么去除】家里有小孩子的都怕给他们吃鱼肉，但是自己可以先把鱼刺去除再给孩子吃。
首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，这些一般在卖鱼的地方也可以让师傅帮你去掉。
然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。
大家都知道鱼有一根主刺，那么我们去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。
就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了3部分， 2部分鱼肉，1根主刺骨。
切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单，将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。
斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉，这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根的拔出。
接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。
所有鱼刺都去掉完了，接下来就可以轻而易举的切成片或者切成块了。
无刺鲫鱼是什么原因无刺鲫鱼，关键是在打花刀上下功夫，2两左右的鲫鱼，去鳞洗净，擦干水份，放入菜板上，右手拿刀，从头部下开始直刀打花刀，要打的紧密，不要打的间距太大，一直从第一刀打到鱼尾，反一面用同一种方法打花刀，打的密就是为了把鱼身上的细刺，给切断，这样烧好后吃起来就不会有大多长刺，觉的像无刺的鱼一样。
无刺鲫鱼的切法步骤1
把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。

文章插图
步骤2
靠近头部1.5厘米位置先切一刀，抽出这跟白色的线，鲫鱼就不腥了；

文章插图
步骤3
整根白色的线抽出来这么长，两边都有哦；

文章插图
步骤4
两边都切成这样，然后加5-10克料酒腌一下鱼；

文章插图
步骤5
然后来做酱料，主锅加入：大蒜25克、姜5克、二荆条/小米辣40克，设置5秒/速度5切碎；

文章插图
步骤6
打好后的状态，然后用刮刀棒把锅壁的刮入锅底，加入油50克、盐1/4茶匙，设置3分钟/120度/反转速度小勺炒香调料；

文章插图
步骤7
然后把剩下的调料加入主锅：生抽15克、藤椒油15克、麻油5克、耗油10克、糖1/2茶匙，拌匀即可，

文章插图
步骤8
主锅加入500克水，鲫鱼放入油纸里包起来，放入蒸盘里，然后把蒸锅组放在主锅上，设置15-20分钟/V档/速度1蒸鱼（最后两分钟可以加入做好的剁椒酱继续蒸，这样更入味

文章插图
步骤9
摆盘上桌，至少一碗米饭??，再不用担心鱼刺卡了；

文章插图
无刺鲫鱼的刺去哪儿了刺加工人员提前弄出来了
无刺鲫鱼类叫什么鱼无刺鲫鱼也就是罗非鱼。
罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，此属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。
罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。
罗非鱼因其肉质鲜美、细嫩，无细刺，含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸等，深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
目前，罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西。海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。除了内销外，部分企业利用罗非鱼制作鱼片、鱼排等出口国外，为优良养殖品种。
以上就是关于无刺鲫鱼是什么原因，无刺鲫鱼的刺怎么去除的全部内容，以及无刺鲫鱼的刺怎么去除的相关内容,希望能够帮到您。