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【虾仁有氨水味 虾仁有氨的气味为什么】1、虾仁有氨的气味是因为虾中的氨基酸含量特别高，随着新鲜程度的下降 ， 其中挥发性氨基氮的含量会增加 ， 因此就会散发出氨的气味，而且虾的消化道里也能分解出氨 。
2、虾仁是一种食品 ， 它选用了活虾为原料 ， 一般是用清水洗净虾体并去掉虾头、虾尾和虾壳后而成的，剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口、易于消化、老幼皆宜而深受食客欢迎 。
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