非物质文化遗产|阳山人：快来投票打CALL！这7个市级非遗项目，谁是你最喜爱？( 三 ) |瑶绣|木雕|非物质文化遗产

鸳鸯带是地域民俗文化、礼乐伦理文化的载体，它除了用于婚嫁时绑嫁妆，还用于祭祀、乔迁新居等等，具有美化装饰的功能，其审美性和实用性并存。
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红曲肉传统制作技艺

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红曲肉。
黎埠镇位于广东清远市阳山县西北部地区，境内居民以汉族客家人为主。迁徙定居粤北山区的客家人流传着许多传统菜谱，客家美食也顺其自然被传入了当地，像“红曲肉”这样的传统美食也一代一代的流传下来。
从清朝末年到民国期间，中国陷入了百年动荡的乱世。迁居粤北阳山有着传统习武强身习惯的客家人，为了捍卫家园，在村里募集乡勇组建了白虎团和通儒乡团，积极投身保家护乡、平定战乱、反抗入侵的安邦定国运动中，为抵御匪贼、收复阳山立下了汗马功劳。延古至今，阳山黎埠镇出现了许多赫赫有名的将军，例如：黄相奎、黄鸿猷（父子）将军，还有陈见田、陈国祯（叔侄）将军等。当时黄相奎、黄鸿猷父子特别喜爱客家的红曲肉，每次庆功宴上都必备红曲肉，原因长期在外打仗身体经常有伤，而红曲肉不仅美味还具有活血化瘀的功效。慢慢的红曲肉已成为他乡游子思念家乡的味道，牵动着黎埠客家人浓浓的思乡情结。
红曲肉对制作工序和原材料有着严格的要求：红曲米要预先放入米酒里浸泡超过10分钟，让红曲霉菌在大米中培育发酵，形成一种植物天然红色素。猪肉一定要挑选土公猪的五花肉，土公猪肥瘦适中、肌肉强健、活跃灵活，尤其是新宰的土公猪更能突显猪肉的鲜美与清香。将切成大小均匀的五花肉用白酒或料酒腌制几分钟，按照红曲酵汁与肉1/10的比例调配，再放入适量的盐和油，就可以用焖或者炖的方法烹饪。在红曲霉蛋白酚的作用下，五花肉就会变得红润细嫩，经过文火炒或者精炖约40分钟，一道香甜美味的红曲肉就可以出炉了。
做好的红曲肉拥有植物的纯天然红色，色泽鲜亮诱人，令人食欲大增。红通通的红曲肉，对客家人而言，红色不仅代表着吉祥喜庆，更代表着对生活的热情与斗志。客家人有着不成文的规矩，每逢佳节或家中有红白喜事，家家户户都会做红曲肉，每当家里有尊贵的客人到来，当地人也一定会用红曲肉这道菜来宴请，以表示对客人的尊敬与热情，希望以此给客人带来吉祥和喜气。
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三和洞添丁挂灯仪式

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添丁挂灯。
广东清远阳山县太平镇三和洞村每年元宵佳节都会举办隆重而传统的“添丁挂灯”仪式， “添丁” ，粤语谐音“添灯” ， “升灯”是添了新丁的人家用升灯、挂灯的形式来演示喜庆、祈福的习俗。 “添丁挂灯”风俗在三和洞村一直流传至今，距今已有三百多年的历史渊源，具有独特的地方传统风俗特色。
“添丁挂灯”是三和洞村冯、谢两姓家族新丁认祖归宗的重要仪式，视为隆重的庆贺添丁仪式。村里每逢新丁出生，在次年元宵节当天都必须举行“挂灯”礼，只有在完成“挂灯”礼后，才能得到家族的承认，被载入族谱成为正式族员。挂上的灯笼将在村里的福德祠（即土地庙）挂足一年，寓意小朋友在祖先的庇佑下聪明伶俐，健康成长。
三和洞“添丁挂灯”仪式前，由村里的理事会集中商榷挂灯的议程，筹集资金来源，并做好具体分工细节。各挂灯家庭提前准备好祭祖的三牲、酒水、鞭炮、香烛等，特别是要挑选好八角灯笼。正月十五元宵节上午吉时，由家族中具有威望的长者主持，请醒狮队把全村当年所添新丁全部迎接至福德祠集中，新丁家庭全程以花灯开路，伴随醒狮起舞，鞭炮齐鸣。到达福德祠后，一起烧香燃烛祭祖，向神灵供奉三牲酒水礼品。然后，按新丁当年出生的先后顺序将花灯升上福德祠的“丁子梁”上，新丁们则由长辈抱着向祖宗牌位鞠躬作揖敬香。醒狮队会贯穿全程在福德祠外敲锣打鼓，起舞助兴。 “添丁挂灯”仪式结束后，所有添丁人家会邀请各家的亲戚、朋友齐聚一堂，举行近千人的庆祝盛宴，晚上还会进行烟花汇演、舞狮、武术表演等，场面热闹非凡。