花糕怎么做的，花糕鱼怎么做 _花糕

花糕怎么做的
枣花糕其实并不是糕，是用白面蒸的馍，只是这馍不同于平时吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般都是在过年时才蒸的。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的。做法一般是先擀一个圆圆的面片作底子，上面四周镶嵌红枣，中间也平铺一层枣，枣上面再铺一层薄薄的面片，然后一层一层往上叠加，如果想把花糕做得厚些，就循环往复多加几层。
2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。
面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。
再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片外围。
在面片外围依次摆好所有的枣花，在中心空出来的地方铺满一层红枣。
再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖上，在小圆饼上继续码第二层枣花，最后在第三层中心处放一个枣花。
醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。
闷两分钟再打开盖子。
花糕鱼怎么做花糕鱼用料有：面粉 500g、酵母 5g、水适量
花糕鱼的做法步骤：1、将酵母溶于35度温水倒入干面粉中揉成面团不粘手即可等待一小时左右（视周围环境温度时间可调整）发至面团的两倍大蜂窝状即可
2、取一小块面团擀成圆形对切四刀再用叉子在周围压上花纹先中间后两边然后切开用手在尾部捏成花瓣状
3、用勺子压上鱼鳃用豆子做眼睛

4、用叉子在鱼身上扎两排鱼鳞也可以用勺子尾部压出鳞片完成！
花糕上面的鼎花老虎怎么做重阳糕的做法步骤1. 将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。
2. 白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。
擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。
将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。
每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
【花糕怎么做的，花糕鱼怎么做】3. 将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。
4. 糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。
枣山花糕花样做法1、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。（此配方是做一个大枣花糕的量，黄色面团不算入此方中）

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2、厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。

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3、放入中筋面粉500克。

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4、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

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5、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟，这个枣花糕选择的是一次发酵法。

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6、把大面团分成260克一个，220个一个，其余剩下的大概320克，留着做围边。

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7、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。

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8、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。

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9、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。

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10、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。

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11、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多，如果没有硅胶垫用8寸的盘子比较一下就可以，圆形面片放入铺了油纸的蒸烤盘中，这种烤盘中间有眼的，就像我们蒸馒头蒸屉一样，透气的，没有蒸烤箱的次步把面片放入铺了湿布或者油纸的蒸屉里。
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