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【香菇炒肉的正确做法 香菇炒肉窍门是什么】1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 。

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