鲜香菇不焯水会有毒，香菇不焯水生炒可以 _香菇

鲜香菇不焯水会有毒吗
鲜香菇不焯水也是不会有毒的，因为香菇本来就属于可食用的菌类，不具有毒素，所以就算是不焯水的话也是可以食用的，不用特别担心。在烹饪鲜香菇的时候哦，不建议进行焯水工作，这样会导致它的香味消失，吃起来口感也会下降。
新鲜香菇是否需要焯水香菇是菌类食物的一种，富含丰富的营养物质，例如氨基酸、糖类、谷氨酸等等，食用之后对人体有一定的好处，所以很多人都喜欢购买香菇回家食用，市面上的香菇通常有两种，一种是新鲜香菇，一种是干香菇，那么新鲜香菇具体制作方法是怎样呢
很多人在炒制新鲜香菇之前都要先焯水，觉得这样能去除里面的有毒、有害物质，但是其实鲜香菇不焯水也是无毒的，因为它本来就属于可食用的菌类，不具有毒素，所以就算是不焯水也是可以食用的。
而且在烹饪鲜香菇的时候，其实也不建议进行焯水工作，因为鲜香菇本来的口感是非常嫩的，要是焯水的话，它里面的香味就会没了，吃起来口感也会下降。
香菇不焯水生炒可以香菇炒的时候是不需要焯水的。一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇需要提前浸泡一下，把它发至于原来的2~3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话，可以直接放入锅中炒，不需要焯水的，焯水之后其香味就会减少很多。所以喜欢吃香菇的香味的小伙伴不建议焯水
新鲜香菇要不要焯一下水香菇不需要用水焯一下。焯水后香菇里面的氨基酸会被破坏掉，所以把香菇放在水里浸泡清洗便可，香菇起源于我国，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
香菇需要用水焯一下吗
香菇是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，我国是最早栽培香菇的国家，至今已有800多年历史。
香菇被人们誉为“菇中皇后” ，在民间素有“山珍”之称，香菇对生长环境的要求主要有水分、养料、温度、空气、光线和酸碱度。
我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地，几乎全国都有人工栽培。
香菇不焯水能吃香菇不一定要用水焯才可以吃。新鲜香菇可以焯一下炒，但不焯也可以直接炒或炖。如果是干香菇更不用焯水，泡发后直接炒就行了
新鲜香菇用焯水不用焯水
香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。
鲜香菇的缝隙比较多,在清洗时有需要多加注意,大家在清洗以前要把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再取出来换水,用手把香菇用力的搓动一下,然后再加入适量的食用盐。
洗鲜香菇的水中加入盐以后,要调匀,然后再浸泡半小时左右,才能再次清洗,盐有不错的杀菌作用,能把香菇中的多种细菌去除,用盐水泡过以后再取出换水,用清水把香菇表面的盐水全部冲洗干净,这时香菇也就洗干净了,接下来按自己的需要去烹调它就可以。
香菇不焯水有毒吗
鲜香菇不焯水也是不会有毒的，因为香菇本来就属于可食用的菌类，不具有毒素，所以就算是不焯水的话也是可以食用的，不用特别担心。在烹饪鲜香菇的时候哦，不建议进行焯水工作，这样会导致它的香味消失，吃起来口感也会下降。
蘑菇不焯水直接炒会中毒
蘑菇不焯水直接炒了吃可以的，食用菌菇没有毒，只是这种吃法不够健康。

蘑菇，我们通常指的双孢蘑菇等食用菌菇，它的种类多种多样。鲜蘑菇中含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、及一些人体所需是微量元素等。此外，还含有非特异植物凝集素、赖氨酸、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是家常菜的理想配料。

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平菇

蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。当然，蘑菇还有一种特殊的味道，有些人不焯水就是为了保持原汁原味。
常见的食用菌菇有哪些？

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

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香菇

在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。但是野外也生长着大量和食用菌菇长相相似的毒蘑菇。
哪些是毒蘑菇？

毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种，广东则有100多种，含剧毒能对人致死的有10多种，分布广泛。常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒?。ㄖ旅旄啵⒘郾锥旧　⒍旧　⒉型邪叨旧　⒍痉垴揶Α⑶锷呱　藕隈奚　⒙够ň?。

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毒蘑菇

正是因为生长环境的原因，很多野外环境下的野生食用菌菇也可能受到环境污染等情况不能食用。加上很多有毒的菌菇和食用菌长相相似，所以不建议大家自己去野外采摘蘑菇，特别是不认识的蘑菇。最近还看见误食有毒蘑菇中毒事件，实在惋惜。切记，食物的安全要放在第一位！

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