腊肉的做法最正宗的做法腊肉的制作方法 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于腊肉的做法最正宗的做法这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、准备材料：猪肉5斤。调味盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1.5公斤。
2、先用刀刮去猪皮上剩余的毛，切成3厘米宽的条，用竹签扎一些小洞，方便入味。
3、先把辣椒炒一下，再加盐炒一下，然后倒出来晾凉。
4、将猪肉用胡椒粉、盐、糖搓一下，放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，用重物压一下。
5、冬春两天翻一次，取出5天左右，秋季放阴凉处。每天翻一两次，2天左右取出。用干净的布把水擦干净，用麻绳套在皮的一端，挂在通风处，晾到半干，放在熏蒸柜里，熏两三天左右，中间搬一次。当烟全部抽完，腊肉呈金黄色时，取出，挂在通风处。
【腊肉的做法最正宗的做法腊肉的制作方法】

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