金缕玉衣|泡白茶，白瓷盖碗和紫砂壶谁才是“标配”？据说老茶要用壶泡( 二 ) 古董

仓味的出现，大多时候可以归咎为仓储过程不当。
何为仓味，可以想象是老旧、久无人居的老屋，尘封多年，打开门的刹那。
只有蜘蛛与你大眼瞪小眼，和扬起的灰尘共舞。
这是仓味，是不被人接受的异味。
妄图通过紫砂壶，吸附去异味，不免过于异想天开，痴人说梦。
有异味的白茶，就算被物理除去了气味，本质也早已改变。
饮用的价值不复存在，改变不了劣质的事实，毕竟破镜难重圆。
利用紫砂壶吸走大量异味，最后说是好茶的滋味，这不掩耳盗铃吗？
或许这才是那些力捧紫砂壶冲泡白茶的人，真实的内心所想。
毕竟，如果用盖碗冲泡，会将其的虚虚实实展现的一览无遗。
任何香气、异味，优劣都被还原，还怎么瞒过大众的味蕾。
改变得了茶叶没有异味的现象，但不变的是已经变质的实质。
出现异味的白茶，并没有饮用的意义。

《4》
简简单单的盖碗，更适合白茶。
与紫砂壶相比，白茶的表面有一层细腻的釉质，不吸香。
使得白茶冲泡时，香气不会遭到损耗，最接近原始风味。
再者说，盖碗的构造有利于快出水。
盖碗又称“三才碗” ，因为其上有盖，中有碗，下有托。
无论是姿态豪迈的寿眉，还是芽头饱满的银针，都能顺利容纳。
将沸水注入干茶，立即合盖出汤，根据茶叶的舒展程度，轻松调整出水口大小。
能让茶汤尽快倒出，还能减少茶叶落入公道杯中的概率。
这不得不提一嘴紫砂壶，无意冒犯，只是曾做过一个实验。
紫砂壶冲泡明显速度慢于盖碗。
当隔壁盖碗呈瀑布状出汤时，都“飞流直下三千尺”了。
紫砂壶的壶嘴出来的还是“涓涓细流” ，水柱较为细小，出汤速度有限。
而且当茶叶与水长时间接触，姿态舒展开后，还容易堵住出水口，更加阻碍出汤速度。
二者对比之下，场面颇为滑稽。
紫砂壶冲泡出的茶汤，肉眼可见的比盖碗冲泡的成果，汤色深个1、2度。
可见，紫砂壶在一定程度上，容易造成闷泡。
这就让茶汤风味较为浓郁，降低茶叶的耐泡度。
选对茶具，最后才有更适口的茶汤，才能品味到最美好的滋味。

《5》
茶叶对茶具的选择，讲究适配性。
能理解爱茶的人对茶具的爱屋及乌。
不少茶客在爱茶的同时，对茶具也有追求。
就像女生衣柜中永远缺的那一件衣服，喝茶人的柜子中永远少一件茶器。
“器为茶之父” ，茶具的选择是否得当，直接关系到泡茶的效果。
为茶叶选择最适配的茶具，是对它的尊重，也是为了给喝茶提供更美好的体验。
茶具的材质，很大程度影响着茶汤的香气滋味，好的器皿才能让好茶发挥出最佳的价值。
例如，白瓷盖碗，就是白茶的首选。
盖碗不吸香，能最大程度地释放白茶最天然的滋味香气。
好清洗，只需伴着水流，用海绵擦轻轻擦拭，就可以彻底清洗。
紫砂壶固然有更好的归宿，不必将目光拘泥于白茶。
白茶有它更好的官配——盖碗。
欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！
版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！