小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于芥菜头这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【芥菜头 芥菜头图片】

文章插图
1、芥菜头为根用芥菜，属十字花科芸薹属黍属 。芥菜头有椭圆形、卵形、倒卵形、针形等形状 。表皮通常是翠绿色、黄绿色或绿色 。
2、芥菜头像萝卜一样长在地下，但形状是一个球，下面有一根长长的须根，看起来像萝卜，看起来像疙瘩，吃起来很辣，所以得名辣菜 。最常见的吃法是用盐腌制 。有的地方做成麻辣菜、麻辣丝(山东诸城特产)，味道像芥末 。

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