抄手馅的做法，上海小馄饨馅的做法？ _做法

抄手馅的做法
我们家经常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。
准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。
肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
把香菇洗干净，切成小丁。
放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
这样好吃的抄手馅就做好了。
上海小馄饨馅的做法？原料：
小馄饨皮 200克
猪肉末150克
熟猪油1茶匙
料酒10毫升
盐4克
蛋清15克
葱花5克
鸡蛋一个
鸡精1茶匙
做法：
1
准备小馄饨皮，猪肉末里加入3克盐黄酒，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
2
取一张馄饨皮加入猪肉末
3
把馄饨皮对角捏紧即可
4
全部包好
5
备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液
6
不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮
7
再把蛋皮切成细丝
8
碗中加入1克盐，鸡精，葱花，榨菜碎和熟猪油
9
用沸水冲入调匀
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在等锅内水开后加入小馄饨，用铲子往锅内铲几下，以免粘底，等烧开后馄饨会自然浮起捞起
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【抄手馅的做法，上海小馄饨馅的做法？】放入汤碗里，再把蛋皮丝加入即可享用