牛肚怎么做 _牛肚

牛肚怎么做
1、食材准备：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、毛芹、味级鲜、料酒、鸡精、八角、香叶、姜。
2、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝。
3、毛芹洗净去叶子切段。
4、姜切末，辣皮子泡泡洗净切末。
5、洋葱切丝。
6、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。
7、加牛肚翻炒。
8、加料酒味级鲜翻炒均匀。
9、加洋葱炒出香味。
10、加毛芹盐翻炒均匀。
11、加鸡精。
12、胡椒粉翻炒均匀出锅。

文章插图
牛肚怎么做才脆？牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法：
准备材料：牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量
1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。

2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。

3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。

4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。

6、在锅中倒入适量生抽。

7、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

8、美味的辣椒炒肚丝出锅装盘即可食用。
【牛肚怎么做】