杀鸡后如何拔掉鸡毛，杀鸡有毛根在上面么办 _杀鸡

杀鸡后如何拔掉鸡毛
农村人自家养鸡，等于是农家鸡，鸡肉爽滑，如果不想拿到专门杀鸡的地方，就只能自己杀鸡了，下面分享杀鸡的经验给大家：
先煮一煲开水，以烫鸡拔毛。
抓鸡，用绳子绑脚，以防其跑掉。
用利刀割鸡的劲部，血管、气管都在劲部，用碗装鸡血，鸡血也可以吃。
将开水倒入脸盆中，鸡杀死后，放入盆中，不停翻转，以让开水充分泡鸡毛，好找拔毛。
测试鸡毛好拔即可取出拨掉全身的毛。
杀鸡有毛根在上面么办杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。
其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。步骤如下：
1、打大半盆清水，把鸡放入水中。
2、用手指拔鸡毛。
3、扒至无明显鸡毛后捞出，再用清水把鸡浸泡一遍。
4、用干净毛巾把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即可。
怎么能把鸡肉的鸡毛味去掉杀鸡处理鸡血过后，会事先烧开一壶水，然后把鸡放进开水里泡一会，然后就可以拔鸡毛了，小的毛可以用镊子拔。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
怎样去杀鸡的鸡毛先用开水泡下，褪毛，一些小的绒毛可以在火上燎一下
杀鸡的正确方法最快【杀鸡后如何拔掉鸡毛，杀鸡有毛根在上面么办】准备工具：一只鸡，烧好一壶开水，一个碗，一把菜刀

步骤详解：

首先把水烧开，最好找一个人协助，先把抓住的鸡，脖子处的鸡毛扯干净，然后，让你的小伙伴帮你抓住鸡的大腿，然后用刀隔开喉管，把血放到碗里去《注意鸡要倒提着让血都放出来，不然鸡会忍血，那样鸡肉做出来就不好吃也不好看了》

然后把血都放完了的鸡放在一个桶里面，把开水浇上去淹没那只鸡泡两三分钟，就可以开始拔鸡毛《可以做一个毽子哦》拔完后，用天然气，把那些拔不到到细毛烧掉就可以了。
杀鸡水温多少度刚好

文章插图
1、杀鸡拔毛的适宜水温为80℃左右，温度过高时容易烫破鸡皮，拔毛时还会将鸡皮一起搓下，温度过低时会增加拔毛难度。2、宰杀后的鸡用热水浸泡1分钟左右便可拔毛，先用手抓住鸡翅，将上面的毛捋掉，再从逆生长方向将剩余鸡毛拔掉即可。3、拔毛速度要快，遇到不好拔除的鸡毛时可蘸几次热水。
一、杀鸡水温多少度鸡毛好拔
1、杀鸡拔毛的水温一般以80℃左右为宜，若温度过高，则鸡皮会被烫破，拔毛时容易带下鸡皮，若温度过低，则会使得鸡毛难以拔除。
2、将鸡宰杀后用热水浸泡60秒左右即可开始拔毛，先用手抓住鸡翅膀，再将上面的毛捋掉，剩余鸡毛可从逆生长方向捋掉。
3、捋毛速度要快，否则冷却后会增加褪毛难度。若遇到不好拔除的鸡毛，可将其放入水中再蘸几次即可捋除。
二、杀鸡的正确方法
1、放血
（1）用左手的小拇指勾住鸡的右爪，大拇指和食指握住颈部，再将其反转使颈部腹侧朝上，固定好之后用右手将颈部的小毛拔除。
（2）用锋利的刀片将露出来的气管、食管及血管切断（刀口不能开得太大），再将鸡的腿提起进行彻底放血。
2、烫毛
（1）准备好热水，将鸡放入其中，浸烫时间可根据气温、鸡的大小、性别、重量及生长期进行调整。
（2）当能够顺利拔下鸡脚爪外覆的一层胶皮，以及鸡尾部和背部的粗毛时，则表示烫毛水温与时间较适宜。
3、脱毛
将鸡身放在工作台上拔去粗毛，再从逆生长方向搓除剩余的羽毛，残留绒毛可用拔毛钳从颈部开始逆毛倒钳。
4、取内脏
将鸡身摆成背部朝上、腹部朝下的姿势，然后在其右翅的左侧切一个小口，取出嗉囊，再从肛门切口，最后扒出里面的内脏。

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