夜幕下的哈尔滨|冬梅的银托盘：《夜幕下的哈尔滨》里的佳肴美馔 |冬梅|卢运启|塞上萧|夜幕下的

值班大话君：刘芯莹
中国人的情感比较含蓄，尤其对饮食，有时喜欢也不能直说，否则会被人认为贪吃。自古以来，爱吃的文人数不胜数,但他们留下的，关于美食的文字含糊羞赧。尽管如此，我国一些典籍名著也给后世留下了丰富的中华饮食文化记录。秉烛夜读，和典籍中的人物跨越时空，举杯邀明月，一同品味中华美食，从而使人对中华饮食文化的丰饶，产生一种敬慕缅怀之情。

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片头字幕和剧中主要人物组图。来源：1984王刚版电视剧《夜幕下的哈尔滨》剧照
1982年问世的长篇小说《夜幕下的哈尔滨》，以1934年的哈尔滨为背景。 20世纪80年代武侠热方兴未艾，主人公王一民英俊潇洒、文武双全，又穿插三对青年的爱情故事。作者巧妙地避开了此前一些抗日斗争和秘密工作作品中似曾相识的东西，融合了才子佳人，甚至武侠的情节，一经推出，令人耳目一新，家喻户晓。

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王一民和关静娴影视形象。来源：2007陆毅版《夜幕下的哈尔滨》剧照
作者陈玙黑龙江省巴彦县人，青年时代求学于哈尔滨市。 1978年为了写作，他又多次去哈尔滨体验采风，其作品写出了鲜明的时代特征，生动地描绘了夜幕笼罩下的哈尔滨的社会生活面貌。 20世纪30年代初叶，哈尔滨是素负盛名的国际城市，为世界上的一个小橱窗，外国领事馆有近二十一个，外国居民占市区居民的三分之一以上。所以日伪当局在那个时期，不择手段地采取一些办法，促进城市的表面繁荣。

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水彩画，民国时期哈尔滨道外某街道。来源：网络
白露小吃铺
近代新兴的城市哈尔滨，传统与现代、中国与西方相互交融。由于俄侨居多，中俄美食渐渐相融，城乡居民的饮食生活具有多元性，是一座富有浓厚异域色彩的城市，不同的饮食文化都有所呈现。

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哈尔滨老道外三道街。来源：摄影，陈文龙
小说主人公王一民经常在道里石头道街一家白露小吃铺吃早餐。这是一个主要卖俄国风味零食的小吃铺，有牛奶、红茶、咖啡、布乍、葛瓦斯、鲜啤酒等各种饮料；还有各种面包皮和干肠、香肠、酱菜、乳酪、奶油、果子酱、酸黄瓜、咸花生豆等，夏天还有冰凉的酸牛奶。王一民在白露小吃铺，更多的时候仅喝一碗牛奶，吃两块黑面包皮和两块酸黄瓜。

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酸黄瓜。来源：摄影，陈文龙
豪华的早餐
王一民在哈尔滨火车站，看完了“纪念碑”前日伪们的闹剧，心情十分兴奋。去学校路上他发现自己的两个学生罗世诚和肖光义跟踪自己，于是叫他们一起进白露小吃铺吃早餐。要了三杯牛奶，三盘白面包皮，一盘牛肉干，一盘干肠，一盘咸花生豆。店主老何头再添盘五香熏鲤鱼，并在酸黄瓜上摆了几片用胡萝卜切成的小花瓣，熏鱼上边还拼了几块鲜笋，色味香俱全。