饺子皮怎么做好吃，饺子皮怎么做才好吃不易破？ _饺子

饺子皮怎么做好吃
饺子皮制作方法：
1、将中筋高筋面粉中加入清水和面。
2、搅拌成絮状后揉成面团。
3、将揉好的面团密封醒发30分钟。
4、将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子。
5、用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘?。?饺子皮就制作好了。
饺子皮怎么做才好吃不易破？1、首先面粉的选择，最好选用高筋面粉，超市很方便就买的到，一斤面差不多能做出五十个左右的饺子皮，大家根据自己的需要称取适量的面粉，然后第一个秘诀就是在和面之前在面粉中加入少许的盐，这样会使和出来的面更筋道；

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2、接着最重要的一个秘诀就是面粉中加入蛋清，一斤面粉加入3个鸡蛋清，这样饺子皮下锅之后能够迅速的遇热而凝固，不容易粘连和破掉，再加入适量的清水，一定要是凉水，分多次少量加入，面粉逐渐变成絮状再变成团状，然后和的光滑之后在盆中静放半个小时，等面粉充分吸收水分后膨胀一些再开始揉面；

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3、在案板上撒上面粉，面团放在案板上用力揉，将面团中的气泡挤压出去，等觉得面团变的硬实不容易揉动之后，再放一旁醒十五分钟等待面筋的形成，然后将面团揉成条形，切成小块状再擀皮，这样饺子皮就会比较筋道；

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【饺子皮怎么做好吃，饺子皮怎么做才好吃不易破？】4、擀皮的时间注意要边擀边转动，这样擀出的饺子皮薄又均匀，擀好后饺子下锅前在水中加入少许盐，饺子皮不容易粘锅和破掉。

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