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1、木耳的营养价值丰富，但是吃新鲜木耳可能会引起健康隐患 。
2、新鲜木耳里面含有感光物质 ， 这种物质对光线敏感，食用后如果再经太阳照射可引起日光性皮炎，个别严重的人会发生咽喉水肿而导致呼吸困难 。因此新鲜木耳不宜食用 。
【刚摘的新鲜木耳可以吃吗 新摘的木耳可以直接吃吗】3、干木耳干燥后 ， 该感光物质会自行分解，失去毒性，吃了对身体就没什么坏处了 。

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