清蒸鲶鱼怎么做，清炖鲶鱼怎么做 _鲶鱼

清蒸鲶鱼怎么做
鲶鱼肉嫩少刺，清蒸、红烧、做汤都不错。今天就为大家带来一道清蒸鲶鱼，口感鲜香，没有腥味，很好吃。
鲶鱼倒入沸水，浸泡片刻，清洗掉黏液，鱼身砍小段但不要砍断。
加入姜片、葱段、料酒、食盐抓匀腌制10分钟。
拿掉腌料，放到上汽的蒸锅上，加盖蒸15分钟。
取出倒掉碟子中的水，加些葱丝、蒸鱼豉油。
均匀淋上沸腾的食用油即可。
成品。
清炖鲶鱼怎么做食材：新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油

王刚清炖鲶鱼的家常做法步骤：

1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。

2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。

3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。小诀窍:1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。

2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好，清炖鲶鱼的家常做法就完成了
黑鲶鱼怎么蒸才最好吃
原料：
鲶鱼、冰梅酱。
做法：
1、鲶鱼处理好，切连刀，备用；
2、取一个小碗，把冰梅酱倒到碗里，把冰梅压碎后，加两勺蒸鱼酱油、一勺白糖、一勺蚝油、一小勺海鲜酱、一小勺香油和蒜蓉、小葱粒，最后加一份热油，一起搅拌成蒸鱼酱料；
3、把蒸鱼酱料倒到鲶鱼上，入蒸锅蒸十分钟，出锅后撒葱花即可。
蒸鲶鱼干萝卜做法原料：萝卜丝200g 鲶鱼1条干辣椒10g 蒜头2瓣葱2段生姜3片料酒2勺
做法：
1. 首先萝卜切成丝大概1厘米粗

2. 鲶鱼用盐洗下去掉表面黏腻料酒白胡椒粉少许盐腌

3. 大约开始切生姜片葱切段蒜头和干辣椒看个人喜好放多少

4. 蚝油少许鱼露糖淀粉搅拌成酱汁

5. 热锅冷油煸葱姜蒜和干辣椒倒入酱汁倒入腌好的鱼块再倒萝卜脯加水焖尝下如果萝卜脯太咸加糖焖大约30分钟
鱼酷鲶鱼怎么做【清蒸鲶鱼怎么做，清炖鲶鱼怎么做】食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

做法步骤：

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片?。?再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

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