小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于油闷大虾怎么做这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【油闷大虾怎么做 油焖大虾怎么做】
文章插图
1、材料：鲜虾750克，料酒15克，京沙辣椒酱2克，糖10克，猪油60克，花椒油10克，青蒜25克，姜丝3克，姜汁5克，高汤75克 。
2、大虾洗净，从眼睛处剪去毛、腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两半 。
3、将炒勺放在中火上，加入猪油和花椒油加热，放入姜丝和大虾，翻炒几下，然后用手勺轻压大虾头，挤出大虾脑，加入料酒、高汤、姜汁、糖、精盐和味精，翻炒几下，盖上盖子，将勺子移至小火炖 。
4、当虾肉炖至近熟，汁浓而红时，将炒勺移至高火收汁，放入青蒜段，翻几下取出勺，装盘 。
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