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锅包肉是地道的东北菜 ， 东北人的节日餐桌上一定少不了这一道，做法也不难，将猪里脊肉切片腌入味后裹上面粉，下锅炸至金黄色，再裹上酸甜的芡汁即成 。做好的锅包肉，口感酥脆酸甜又开胃 ， 是孩子们特别喜爱的一道菜肴 。
By 眉眉健康厨房
用料
- 里脊肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 80克
- 水 100克
- 番茄酱 20克
- 姜丝 适量
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1、里脊肉洗干净后切片倒入碗中 ， 倒入姜丝、5克生抽、1克盐、2克油、1个鸡蛋搅拌均匀；
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【锅包肉用什么淀粉 锅包肉】2、倒入80克面粉、100克水搅拌均匀后腌制10分钟；
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3、炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入裹上粉浆的肉片；
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4、炸至肉片金黄后捞出；
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5、碗里倒入20克番茄酱、5克糖、15克醋、40克清水搅拌均匀；
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6、炒锅中倒入调好的酱汁煮开；
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7、将淀粉10克、水80克调成水淀粉，倒入锅中 一边煮一边不停地搅拌，煮开成浓稠的芡汁；
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8、再倒入炸好的肉片搅拌均匀，让肉片均匀地裹上酱汁；
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9、撒上芝麻和香葱即可盛盘 ， 酥脆的肉片裹上酸甜的酱汁，特别下饭！
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