牛肉汉堡的牛肉教你如何做牛肉汉堡 _牛肉

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汉堡包是西式快餐中的一种主要食物，最早的汉堡就是用两片面包夹一块牛肉饼，发展到现在不仅仅只夹牛肉饼，还可以加鸡肉饼、猪肉饼、海鲜之类制作成的饼，在口味上也变得十分丰富，可以在中间加上不同的配菜，如西红柿、生菜、洋葱等，还可以淋上不同口味的酱料，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱或者黄油等，除此之外还可以夹上芝士片或者奶酪片之类的牛奶制品，一个汉堡包集很多营养素为一身，如碳水、蛋白质、蔬菜等，一个汉堡包基本就可以满足一顿饭的营养所需，不仅如此，它还制作简单，只需要准备一些汉堡胚面包，再加上自己喜欢的肉和蔬菜就可以了，淋上酱汁，就可以开吃了。

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汉堡包这种食物虽然用料很简单，做法也很简单，但是它的价格却很高，在一般的西餐店，一般一个汉堡的价格不等，根据个头大小和夹料的不同来定价，大概一个正常大小的汉堡价格也要到二十多一个，虽然这个价格有些人觉得并不贵，但是要是按照“物有所值”的标准来衡量，汉堡包的价格就是很高了。
汉堡包虽然价格不低，但还是很多人喜欢吃，像知名的西式快餐厅，如肯德基、麦当劳、德克士等快餐店，最便宜一个汉堡包的价格也要20元左右，一个人吃倒也无所谓，人多了点的自然就会多，随便吃一顿下来就要好几百块了，说实话，花了不少钱，还真心地吃不饱，都不如去吃一顿火锅，能撑到扶墙，当然吃什么就说什么，我这样比较也是想说明，在外买汉堡包确实很贵还吃不饱，如果喜欢吃，可以自己做来吃。

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很多人觉得汉堡包的脂肪非常的高，其实任何食物只要在自己所需饭量的范围内食用是不会发胖的，当然如果要较真儿，别说吃汉堡包，就是吃一个榴莲也会发胖，毕竟再健康的东西吃多了都会发胖，包括水果，合理膳食，不暴饮暴食，才能使身体保持健康。
烤汉堡胚面包时多烤一些，可以储存几天，每次想吃就直接夹上自己喜欢的食材吃，简单省时省力的同时，还可以大饱口福，除此之外，还大大降低了成本，普通老百姓过日子，谁家不都是精打细算呢？当然如果你是富二代或者暴发户可以飘过。

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【牛肉汉堡】——特点：肉质软嫩、面包胚香软拉丝、制作简单，一看就会。
【汉堡胚的制作】
【主料】：高筋面粉500克
【辅料】：黄油50克、白砂糖50克、盐3克、鸡蛋1个、酵母粉5克、牛奶200毫升
【开始制作】
①、准备好制作汉堡胚的材料，先来制作汉堡胚，将除了黄油外的所有材料都放入揉面盆中，揉成面团，多揉一会能拉出透明的粗膜，然后再将提前软化好的黄油包入面团中，继续揉面。——（建议将酵母粉倒入牛奶中，静置3分钟制成牛奶酵母水，这样面团发酵效果会更好，面粉的吸水性不同，所以酵母水要酌情增减。）
这个配方的量可以烤16个较小些的汉堡胚，汉堡胚的大小也可以根据个人的喜好而定，如果觉得多的话，也可以减少材料的用量。

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②、将面团揉至扩展阶段，也就是能拉出薄膜来，揉面这一部分，建议手工和机器交替进行，这样能很好地感受面团的软硬度，面团和好后，整理一下放入盆中，发酵至2倍大。——（发酵温度不同发酵的时间也不同，根据自己环境的温度来判断时间，或者说不用计算时间，根据面团的体积判断也可以。）

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③、面团发酵好后，戳个洞不回缩就是发酵好了，然后取出来按压排气，边折叠边按压排气，排好气后将面团分成2份。

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④、将排好气的面团整理成长条，然后等分成8个剂子，将每个剂子揉成圆形就可以了，揉好的汉堡生胚放在烤盘中，醒发至两倍大，醒发好后刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟就可以了。——（烤的过程中要时刻观察面包的颜色变化，上色满意后加盖锡纸，防止颜色过深。）

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【牛肉饼的做法】
【主料】：牛肉馅300克
【配料】：面包屑30克、鸡蛋1个、西红柿片适量、生菜适量
【调料】：蒜末15克、盐适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、橄榄油少许、沙拉酱少许
【开始制作】
①、酱牛肉绞成肉馅，然后将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋倒入牛肉中，接着加入面包屑、黑胡椒粉、生抽、盐、蒜末，朝着一个方向搅打至上劲，然后用手团成球，按扁成饼。——（建议选择牛肉较嫩的部位，最好不要有筋膜，这样会影响口感。加入面包屑是为了让牛肉的口感更软嫩，而且锁住汁水，这是牛肉饼好吃的关键。）

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②、牛肉饼做好后，平底锅内倒入少许的橄榄油，将做好的牛肉饼放进锅中，小火煎至熟就可以了，然后将西红柿切成片，生菜洗干净沥干水分，把烤好的汉堡胚从中间切开，依次放上生菜叶、牛肉饼、番茄片等，再淋上少许的沙拉酱，将另一片面包盖上就可以了，这样一个牛肉汉堡就做好了，非常的简单好吃，肉质软嫩，非常好吃。

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【内容总结】
这道牛肉汉堡包主要分为两部分来为大家讲解制作，一部分是汉堡胚的制作，另一部分是牛肉饼的制作，汉堡胚的制作面团跟平时制作普通面包一样，都是先将除黄油外的材料揉成面团，然后再加入黄油揉至扩展阶段，然后再发酵整理成型，再烘烤就可以了，这里需要注意，烤的过程需要根据上色情况加盖锡纸。牛肉饼的制作就是将牛肉馅拌上面包屑和其他的调味料，加入面包屑是为了让牛肉饼的口感更软嫩，整理成牛肉生胚后，放入锅中煎熟就可以了，再搭配上自己喜欢的蔬菜，淋上酱汁，这样一个汉堡包就诞生了。
【结语】
今天分享了一道牛肉汉堡包的做法，如果想吃其他口味的肉饼，可以将牛肉换成其他的肉类，只需要替换一下就可以了，自己在家制作不仅干净卫生，成本还很低，这样算下来一个汉堡的成本价格也就几元钱，比起在外面买20多元一个的汉堡，价格是不是便宜多了，而且自己制作的没有任何添加剂，肉类也有保障，爱吃汉堡的孩子，宝妈不用再去买了，自己多烤些面包，可以随吃随夹，非常的方便，好了今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读。

【牛肉汉堡的牛肉教你如何做牛肉汉堡】大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！

牛肉汉堡的牛肉 教你如何做牛肉汉堡

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