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1、螺蛳肉直接放在清水中浸泡半天左右 ， 然后用手揉搓清洗数次，最后加入少量食用盐，用淡盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗干净即可 。螺蛳，田螺科、环棱螺属动物 。贝壳中等大?。商蹇歉?8毫米，壳宽15毫米；壳质厚、坚固，外形呈长圆锥形；有7个螺层，各螺层高、宽度缓慢均匀增长，壳面不外凸；缝合线明显；螺旋部高 ， 呈长圆锥形；体螺层不膨胀；壳面呈绿褐色或黄褐色，具有细密而明显的生长纹及螺棱；壳口呈宽卵圆形，上方有一锐角，周缘完整，脐孔不明显；厣为角质的薄片 。
2、螺蛳有两种 ， 一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南 。二是方形环棱螺（又名方田螺 ， 学名Bellamya quadrata）的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃食品 。蜗斗牛（或称乌斗牛），是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称，并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴 。
【螺蛳肉用什么才能洗干净 螺蛳肉怎么洗干净】3、据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36% ， 灰分15.42% ， 其中含钙5.22% ， 磷0.42%，盐分4.56%等 。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33% 。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质 。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右，其中钙37% ， 磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素 。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素 。在饲养业实践中 ， 螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料 。
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