不用酸奶发酵菌粉如何自制酸奶 _酸奶

不用酸奶发酵菌粉如何自制酸奶
没有酸奶发酵菌粉，也是可以制作酸奶的。用超市买的冷藏酸奶，代替菌粉，作为制作酸奶的引子即可。方法如下：
将酸奶机用热水烫5到10分钟，然后自然沥干。
将酸奶倒入容器中，搅拌均匀。
加入砂糖。根据自己的口味，选择是加多，还是加少。如果想要甜一点，尽可能加多一点。一般800毫升的牛奶加8勺糖。勺子不大，就是图片中的这种小勺子。
倒入牛奶，搅拌均匀。搅拌的时间尽可能长一点，使砂糖完全融化。
盖上盖子，插上电，设置成酸奶模式。因为是酸奶机，所以不用你自己调制时间，直接显示为8小时，这是发酵酸奶的合适时间。
酸奶怎样做才能是固体的像豆腐一样的我买的酸奶就是固体的可是自己做不出固体的酸奶我高手做出像豆腐一样的酸奶，首先要加入酸奶益生菌，其次发酵的时间要8—10个小时，下面介绍做法：准备材料：纯牛奶1000ml 、酸奶益生菌粉1袋制作步骤：
1、酸奶机的内胆用洗洁精清洗干净，不能有油，烧一壶开水，在内胆里放一小勺（用来搅拌牛奶），把开水倒进去。
2、盖上盖子焖10分钟，起到消毒作用。
3、之后将水倒掉，把勺子放在内胆盖上，当心不要污染。
4、往内胆里倒入1000毫升的纯牛奶。
5、倒入一小袋酸奶菌粉。
6、用消毒过的勺子将菌粉和牛奶搅匀，搅拌三分钟左右，一定要将其搅匀。
7、盖上内胆盖，放入酸奶机，然后盖上外面的盖子。
（勺子不要放进去）
8、接通电源，选择酸奶功能，定时10个小时。
9、10个小时后做好的酸奶非常浓稠，像老酸奶一样，但这个时候不是口感最佳的时候，最好放在冰箱里纯化24小时以后再喝，口感更好，更顺滑，酸香味更浓。
10、纯化好的酸奶搅匀以后非常的浓稠顺滑。
酸奶菌粉可以做馒头不可以
酸奶菌粉不可以做馒头。酸奶菌粉是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。而制作馒头用的是酵母。因为制作酸奶所需要的菌种和制作馒头的菌种是两种截然不同的菌类。制作酸奶，使用的是乳酸菌，而制作馒头则使用的是酵母菌，它们的作用机制是完全不同的，因此不可以混用
用酸奶做酸奶制作方法如果没有酸奶菌粉的小伙伴们，我教你们用喝剩的酸奶做酸奶。
超市买一桶酸奶，提前倒出50克或100克都行，倒入酸奶机中加牛奶750克左右，发酵10个小时就OK了，然后放入冰箱冷藏室，吃的时候可随意加入白糖或蜂蜜。
如果没有酸奶机，可以找一个罐头瓶制作，最好在瓶子外面包上厚点的毛巾。放在暖气片上发酵，也一样能成功。
自制羊酸奶的步骤和注意事项1、清洁酸奶机内胆，控干水分；
2、因为鲜羊奶没有经过灭菌处理，应先将羊奶煮沸消毒，待冷却至40度左右加入酸奶益生菌粉；
3、搅拌至菌粉充分溶解；
4、上盖，通电（通电时间根据你所购置的酸奶机说明操作）
5、酸奶制成

（注：最主要的是第二步，一定要煮沸消毒）
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