银鱼跑蛋的做法，银鱼肉饼汤详细做法 _做法

银鱼跑蛋的做法
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
银鱼洗净，沥干水
鸡蛋4个打散放入韭菜少许盐备用
将打好的蛋液倒入控干水份的银鱼里搅拌均匀
平底煎锅里抹上油，将搅拌好的蛋液均匀的平摊在锅里
一面煎至成型后翻另一面煎至两面金黄
撒一些葱花，出锅
银鱼肉饼汤详细做法主料
猪肉、鹌鹑蛋、银鱼
辅料
姜、盐、淀粉
做法
1.先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
2.浸泡小银鱼40分钟，洗净。
3.把猪肉和小银鱼一起剁碎，PS：很碎的那种。
4.把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。
5.用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟。
6.放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了
江西干银鱼的做法做法：
1、银鱼洗净，用精盐、味精、料酒调匀，腌渍入味；鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉调匀。
【银鱼跑蛋的做法，银鱼肉饼汤详细做法】2、炒锅上火，放入猪油中火烧至五成热时，将银鱼逐条挂匀蛋泡糊，下油锅炸至呈微黄色，捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。
银鱼塌蛋做法步骤1
葱、姜洗净，均切成细米

步骤2
将银鱼通条从脊背开刀，取出脊骨刺，冲洗干净后放入碗内，加料酒15克、精盐少许、味精少许略腌一下

步骤3
将生鸡脯肉、猪肥膘用刀分别剁成细泥，放入碗内加入鸡蛋清50克搅拌均匀，再加入料酒适量、精盐适量、味精少许调匀

步骤4
最后将鸡蛋磕在碗内搅匀，倒入调好的鸡泥碗内，用筷子搅拌浓稠后再加入鸡清汤50毫升、水淀粉调匀
小银鱼罐头家常做法材料
银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量

做法
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。

2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。

3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
银鱼蒸鸡蛋怎么做好吃
银鱼跑蛋
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
银鱼干10g；鸡蛋三个；盐适量；油25ml；花椒粉少许；
银鱼跑蛋的做法

1.准备好食材

2.鸡蛋加入银鱼打散开

3.加入少许盐，少许花椒

4.锅里烧油，油热了倒入银鱼蛋液，炒到两面金黄

5.起锅装盘
小贴士
可以用鲜银鱼，鸡蛋液能刚刚盖住银鱼就可以了。
油一定要烧很热，再下入银鱼和蛋，煎金黄即可
银鱼煎蛋
健康功效
银鱼：健胃、补虚、润肺
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
银鱼适量；鸡蛋两个；青椒半个；红椒少许；油适量；盐适量；料酒少许；生抽少许；
银鱼煎蛋的做法

1.准备好所需食材，银鱼洗净，青红椒洗净

2.青红椒切丝，银鱼用料酒腌制

3.鸡蛋去壳打散

4.在蛋液里加入青红椒和银鱼

5.加入盐和生抽拌匀

6.平底锅里油烧热，倒入混合的蛋液

7.底部煎好后，翻面继续

8.两面煎至金黄即可

9.放在占板上切一下装盘即可追答
银鱼蒸蛋
难度：切墩(初级)
主料
鸡蛋两个；银鱼少许；水鸡蛋液2倍左右；盐少许；麻油少许；生抽少许；葱花少许；
银鱼蒸蛋的做法步骤

1. 银鱼干泡半小时，洗净两个草鸡蛋加入水搅拌均匀蛋液加入盐，搅拌均匀，撒上银鱼干用保鲜膜包起来（关键步骤），戳10个孔左右，放入蒸锅15分钟

2. 撒上葱花，淋上麻油，浇入少许生抽，轻微晃动下～超嫩的蒸鸡蛋完美出炉
小贴士
水量不宜过多或过少保鲜膜一定要封好，戳孔淋上麻油，生抽是为了去银鱼的腥味哦
银鱼蒸蛋#老板S205蒸箱试用#
宝宝爱吃又有营养的一道快手菜，最适合来不及细心准备佳肴的时候临时充当主角的菜（偷笑）这次试用是到老板体验店完成的，非常大气的展厅，做菜很爽~ 这款银鱼蒸蛋用老板S205型蒸箱制作，利用其105℃强力蒸模式，以最快的速度最大程度地锁住了鸡蛋内部的水分与营养成份，保持住了蒸蛋的水嫩感
主料
鸡蛋两个；银鱼30g；水200g；
辅料
蒸鱼豉油10ml；料酒2克；
银鱼蒸蛋#老板S205蒸箱试用#的做法步骤

1. 食材全家福。

2. 银鱼用料酒腌制15分钟左右。

3. 鸡蛋打散。

4. 加入200g水，用蛋抽搅打均匀。

5. 加入腌制好的银鱼，料酒蒸鱼豉油和银鱼一起倒入蛋盆。

6. 银鱼蛋液倒入蒸蛋容器，用勺子去除浮沫。

7. 盖上保鲜膜。
用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

8. 把调好的银鱼蛋液放入蒸箱，选择蒸蛋模式，设定温度为105度，10分钟即可，按下最右边的中间的按钮开始确认键，轻松搞定。
而且这款蒸箱出风口是前置的哦，嵌入在橱柜中也不用担心橱柜长期受热变形的问题。

9. 短短10分钟，嫩滑鲜美的银鱼蒸蛋就出炉了。
撒点儿葱末点缀和提香。

10. 再来张细节图
小贴士
1.加水量视鸡蛋大小而定，一般水量为鸡蛋的2倍左右。
2.银鱼本身有咸味，加之蒸鱼豉油也带有咸味，所以建议不再加盐。
3.去除蛋液表面的小泡沫可以使蒸蛋表面保持光滑，不会有小坑洞。

文章插图
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