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（市民何女士供图）
“蔗内村几乎家家户户都会做清明粿 ， 我母亲也是一把好手 。 ”蔡清净说 ， 小时候物资比较匮乏 ， 清明粿成为孩子们最喜爱的美食之一 ， 有芝麻、花生、豆沙等多种口味 。 现在生活条件好了 ， 但他对清明粿仍情有独钟 。

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市民自制清明粿（市民何女士供图）
为了延长清明粿的保鲜期 ， 蔡清净总结了一套经验 。 他说 ， 蒸熟的清明粿保鲜期不长 ， 吃不完可以用保鲜膜包起来 ， 放冰箱速冻保鲜 。 想吃的时候拿出来解冻 ， 重新蒸热就可以了 。
蔡清净说
清明期间
村民们做的清明粿并不是用于销售
大多是赠送给亲朋好友
以传统美食凝聚亲情
厦门日报社新媒体中心出品
采访人员：龚小莞 颜梅丽
编辑：卢婷雯 值班主编：林燕贞
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