怎么在家做狮子头 _怎么

怎么在家做狮子头
狮子头其实并不难做，在家也可以做出非常美味的狮子头。
买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉?。皇侨饽?。
肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散
电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。
取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat 。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。
等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。
怎么样，是不是很简单呢？快学起来吧！
既有营养又好消化的食物
及时既有营养，口感鲜香的狮子头非常简单，在家就能够很容易的操作。厨房小白也能够很快速的学会，今天我要教给大家的就是家长版的狮子头。

一、家庭版的狮子头都需要准备哪些食材呢？
我们做家庭版的狮子头需要准备的食材，非常的简单，需要准备出猪肉馅儿半斤、还需要准备葱末姜末，需要放在一旁备用。需要准备食材还有一盒豆腐，但是我们只用半盒即可。其次还需要准备香菇末适量、鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量。

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二、做狮子头的简单步骤有哪些？
首先我们把所有准备的食材放在一个大碗中，然后用力的去搅拌，放盐的话需要根据自己的口味去放。吃的咸的就放两勺，吃的淡一点的就放一勺半就可以了。但是一定要充分的搅拌均匀，让所有的食材都混合在一起。然后起锅烧水，水烧开之后，加入生抽老抽放一些些盐，口味会更加的完美。调料放完之后就可以往锅中下丸子了。把丸子都放入锅中，千万不要快速的去搅拌，等丸子成型之后再去搅拌，这时候把火调成小火煮10分钟。狮子头就已经成熟了。

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三、家庭版的狮子头有没有营养？
家庭版的狮子头也是非常有营养的，因为家庭版的狮子头放入了豆腐，豆腐对身体是非常好的。家庭版的狮子头，不仅大人也能够食用，儿童也能够食用，因为对身体很有好处，最重要的是做法非常的简单，而且还有营养，口感还非常的鲜美。大家可以在家中尝试做这种简单易学的家庭版狮子头。其实狮子头的做法有非常多种，不过我还是认为过难的狮子头大家很难学会，但是这种家庭版的却简单易学。

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红烧狮子头的家常做法
红烧狮子头是一道淮扬名菜，也叫四喜丸子。家常做法是将肥瘦相间的肉末配上荸荠等材料，揉成丸子，先炸后煮，出锅后喷香扑鼻，超级美味。
工具/材料五花肉、荸荠、鸡蛋1个、花椒、姜末、淀粉、酱油、蚝油、冰糖、姜、葱、盐、水淀粉、花生油适量。
详细内容

01准备要用的材料：把荸荠洗干净去皮切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水，姜切成碎末。
02把五花肉切成碎末，也可用绞肉机搅碎。
03在肉馅儿中加入适量花椒水、姜末、盐、少许酱油、鸡蛋和少许水淀粉，搅拌均匀至粘稠，狮子头的初始馅料就准备好了。
04 【怎么在家做狮子头】 在搅拌好的馅中加入之前切好的荸荠碎末，再次搅拌均匀。
05手套上塑料手套，用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在手里来回倒腾不断揉搓，就会团成圆形。大小可根据自己爱好调整。
06热锅放入油，用中大火炸至丸子外壳定型变硬，炸时，可以用勺子不断淋其顶部。炸至外表金黄即可捞出。
07把炸好的狮子头放入砂锅，放清水，肉丸、红烧酱油、蚝油、冰糖、姜片、葱段、盐，煮开后转小火。
08小火慢炖2个小时后，肉丸就熟了。
09把狮子头捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，浇在狮子头上即可。

特别提示注意事项：狮子头的肉最好选七分瘦肉，三分肥肉，自己剁的肉馅更细腻。炖的容器最好是砂锅，要细火慢炖。

正宗狮子头的家常做法过程
红烧狮子头是中国过节必吃的一道菜，是经常出现在餐桌上的家常菜。下面是我为你整理的狮子头的家常正宗做法，不放一起动手试试吧!
狮子头食材准备

狮子头家常做法步骤
1.准备碗淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽放1勺白糖少许盐淋入适量清水拌匀备用

2.姜切末葱白切葱花上海青一开四切开姜切片大葱斜刀切片去皮马蹄切碎水发香菇去蒂切末

3.准备猪肉泥倒入马蹄、水发香菇、葱花、姜末、鸡蛋清淋入料酒撒入胡椒粉放1勺半盐抓匀，抓打至有粘性再放2勺生粉抓匀揉成直径5厘米大的丸子

4.热油锅烧至八成热下入丸子炸至表面金黄变硬捞出。

5.锅留底油放入八角、葱、姜炒香倒入250毫升清水淋入料汁下入丸子煮开后，盖锅盖小火煮至汤汁浓稠淋入适量水淀粉拌匀勾芡淋入食用油拌匀盛入碗中。

6.锅入小半锅清水放2勺盐林入食用油水开后倒入上海青焯熟捞出摆入盘中就可以出锅了品尝了.....
红烧狮子头是什么地方的菜
红烧狮子头是非常着名的一道淮扬菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。一般情况下在我国，奉年过节，或者是家中有个红白喜事在摆酒的时候，红烧狮子头都是必不可少的一道菜，这道菜操作起来比较麻烦费时，制作过程从头到尾大约耗时1个半小时。在家庭制作的过程中，可以和其他的菜套起来制作，就能节约时间了。

这道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
红烧狮子头的来历
据传，红烧狮子头创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’ 。一喜，老爷头榜题名;二喜，成家完婚;三喜，做了乘龙快婿;四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”

因其肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。

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