|非遗保护：从一人到亿万人( 三 ) |手工艺品|茶叶|非遗保护|非遗

出的茶叶品质都不一样，即便经验丰富如张成仁，最多也只能同时看两三台机器。

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在传统萎凋工序中，张成仁需要用手判断茶叶萎凋状态
张成仁意识到“承袭中国传统制茶工艺，单靠一个人肯定不行” 。
在与小罐茶的合作中，张成仁看到了非遗制茶技艺传承的新思路——将经验进行数字化复刻，把“说不清道不明”的个人感觉变为可视可控可调的参数，通过智能化、工业化方式来实现稳定的规模化生产。同样是揉捻，用智能揉捻机可以精确记录在不同时段需要的不同压力值，不论张成仁是否在场，都能实现大师技艺的完美还原；而在发酵环节，智能发酵机对温度、湿度、含氧量进行实时监测、控制，还能预测茶叶色香味的变化趋势。 “不夸张地说它就像是我的得意门生，甚至有时候比我还要精准。 ”
如今，这条融合了大师技艺的现代化生产线已在小罐茶云南凤庆滇红工厂投入使用，形成了整套滇红春茶生产的标准化流程，从鲜叶进厂到完成初加工，都实现了不落地自动生成。智能化将更多像张成仁这样的大师从工厂解放出来，让他们充分发挥自己的经验、技艺优势，有时间和精力去带着年轻一代茶人研发新产品，给大家带来更多样的中国茶。

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小罐茶滇红生产线
“一款好茶，最后得到消费者和市场认可，那就是最大的成就感。 ”

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小罐茶成为博鳌亚洲论坛历史上首个官方指定用茶
小罐茶以一罐非遗标准好茶，让越来越多普通消费者可以品尝到高品质中国茶，同时也将中国好茶带向了世界。 2021年，小罐茶作为博鳌亚洲论坛20年来首个茶类合作伙伴为现场各国嘉宾提供茶饮，成为了论坛历史上第一个“官方指定用茶” 。在为期4天的博鳌亚洲论坛年会中，小罐茶累计提供了近1.6万杯原叶茶饮、特调茶饮和功夫茶饮。今年小罐茶还将继续作为指定用茶出现在博鳌亚洲论坛，为各国来宾展现以茶会友的中国式待客之道。而递出的每一杯小罐茶，都是对非遗制茶技艺的又一次“激活” 。
文化的保护与传承从来不应是抱残守缺，只有走进人群中成为“看得见”“摸得着”“带得走”的存在，才能一代代传承下去。我们需要更多像小罐茶这样的企业去大胆尝试，将非遗技艺更好地与现代社会发展结合，也需要以包容开放的心态去看待每一次创新。
【|非遗保护：从一人到亿万人】让非遗走进生活，让远方不再有哭声。 (中新经纬APP)