2022年10月16日世界粮食日小史( 二 ) _为什么设立世界粮食日

1963年的“第三次世界粮食调查”，以1957-1959年的80个国家为对象，得出的结论是：发展中国家60%的人口处于营养不良状态。
1977年的“第四次世界粮食调查”，统计分析了1972-1974年的数据，调查范围扩大到162个国家。结论是：全世界有4.55亿人处于营养不良状态，发展中国家人口的四分之一都属于这个范围，尤其是妇女和儿童的营养不良更加严重。
1986年的“第五次世界粮食调查”，结果是：112个发展中国家(中国等社会主义国家除外)1979-1981年有3.35-4.49亿人口处于营养不良状态。
联合国人口活动基金组织80年代初宣称：当时世界谷物产量可以养活60亿人口。但就在同一时期，全世界人口只有45亿左右，可是却有4. 5亿人挨饿。1995年，世界人口增长到57亿，挨饿人口数字增加到10亿之多。
1972年，由于连续两年气候异常造成的世界性粮食歉收，加上前苏联大量抢购谷物，出现了世界性粮食危机，联合国粮食及农业组织于1973年和1974年，相继召开了第一次和第二次粮食会议，以唤起世界、特别是第三世界注意粮食及农业生产问题。但是，问题并没有得到解决，世界粮食形势反而更趋严重。据当时预测，在80年代世界粮食仍将趋向短缺。联合国粮食及农业组织大会关于“世界粮食日”的决议，正是在世界粮食供求矛盾日趋尖锐的背景下作出的。
在我们居住的地球上，不仅动植物，而且农作物的品种也在日益减少。古代先农们种植过多达数千种的农作物，而现在只有大约150种被广泛种植，成为人们主要的食物来源。其中，玉米、小麦、水稻约占60%，而大多数其它农作物品种已处于灭绝的边缘。
随着农作物品种日趋单一和世界人口爆炸性增长，全世界粮食供应正变得日益脆弱。目前世界人口正以每年9100万的速度增长，地球提供给人们粮食还能维持多久，许多人正以焦虑的心情在进行着研究。
我国是一个人口众多的农业大国，粮食问题仍然是国民经济发展中的突出问题。因此，开展爱粮节粮、反对浪费宣传教育活动，是事关国计民生、社会稳定的大事。艰苦奋斗、勤俭节约，是中华民族的传统美德，为推动建设节约型社会，我们每一位市民要树立“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的观念，自觉从如今做起，从自身做起，节约每粒粮食，抵制和反对浪费粮食的行为，养成勤俭节约的良好风尚。
四、粮食相关的知识
1、认识五谷杂粮
粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子的总称，也可概括称为“谷物” 。粮食基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类(淀粉) ，其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对“粮食”概念的界定：“粮食”就是指谷物，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。其中，麦类包括小麦、大麦、皮麦、青稞(元麦)、黑麦和燕麦(筱麦)；粗粮类包括玉米、高粱、荞麦、粟（谷子、小米）和黍（糜子）；稻类(大米)包括粳稻、籼稻、糯稻、陆稻(旱稻)和深水稻；此外还有作为补充主食用的粮食作物：小豆、绿豆、木薯、番薯(红薯、白薯)、马铃薯(土豆) 。
【2022年10月16日世界粮食日小史】而我们通常所说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，我们习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以“五谷杂粮”也泛指粮食作物。

文章插图
稻谷
稻谷即水稻，就是我们常吃的大米，是“五谷之首” 。大米可以很好地补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用。