油炸小鱼怎么烧好吃家常做法炸好的小鱼怎么做好吃 _生活百科

要说到炸好的小鱼有哪些美味的做法，我来和大家分享一个我们四川农村人民做正宗美食小小河鱼的方法吧，做出的鱼是飘香四溢，颜色诱人，首先第一步把炸好的小鱼全部复炸一遍，复炸之前要先用一点淀粉用水稀释成能均匀粘稠到整条鱼的上面即可，把小鱼放到稀释好的淀粉里搅拌均匀，油温差不多一百度左右就可以下锅炸了，炸到酥脆时就捞出沥干油分，下一步看鱼的多少准备合适的生姜切片，大蒜切片，红干花椒，干辣椒切成小段，郫县豆瓣酱，备用，接下来热锅下油开中小伙把豆瓣酱炒香炒干，放入生姜大蒜一起炒香，放入提前炸好的美味小鱼，在放入末过美味小鱼的温开水即可，然后再依次放入跟鱼的多少合适的盐，花椒，东古酱油，老抽，耗油，上色和提鲜，在稍微放点白糖综合味道，最后在放入提前准备好的干辣椒段，因为我做的是一道鲜香麻辣，美味多汁的红烧美味小鱼，所以花椒和干辣椒要给的多一些，放好调料，直接开大火把锅里的水烧开，水烧开后放入适量的鸡精，转小火烧美味小鱼，拿个勺子试尝一下锅里的汤汁味道够不够，不够则再加到合适即可，开火的的时候要注意的是火候得大小一定要控制在锅里的水有微微开着冒着小泡的现象就可以了，控制好火候后再盖上锅盖，因为鱼比较小入味也比较快，所以大概闷烧五到十分钟之间就可以了，具体的你要看情况而定，打开锅盖大火收汁至汤汁稍微浓稠即可出锅啦，装盘然后放点葱花在上面增香，放点香菜在上面点缀和增香，这样一道麻辣鲜香美味多汁的小鱼也就做好了，散发出的鱼香味和调料的综合味道，就让你吻起来就欲罢不能，完全是抵制不住这道美食麻辣小鱼的诱惑?。“褪实煤馨⊥耆牵〔宦勰闶悄美聪戮苹故窍路鼓嵌季允侵揽煽诘拿牢栋。怨笠惨欢ɑ岣阍鎏硪欢文岩酝车募且涞?。
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