炸酱面怎么做好吃家常做法大全在家怎样做炸酱面 _生活百科

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杂酱面是餐桌常见的美食，每个家庭做出来的味道都不相同，
下面我来分享一下正宗杂酱面的做法！
首先：面的选材
一般做杂酱面我们选用粗一些的湿面或者碱面（黄面），一碗地道的杂酱面对面的基本要求是光滑，弹牙，有嚼劲！

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杂酱面的灵魂搭配就是一碗好酱，具体怎么做呢？
首先我们需要准备肉末，最好选用五花肉，这样做出来的肉酱更香！
起锅烧油，（油量要多一些，首先是保证肉末均匀熟透，最关键一点就是耐保存）
油温5成热，放入香叶，八角，桂皮，小火慢熬，直至香料出香味，然后捞出。
放入豆瓣酱，（可以适当多放一些，这样做出来的肉酱更香，颜色更加诱人），中火炒制豆瓣酱出香味
放入五花肉沫，中火煎至肉沫微黄出油
放入生抽搅拌均匀，然后放入鸡精，白胡椒粉，继续搅拌，最后放入食盐调味就可以啦！

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想要做出的杂酱面好吃，也要调碗底料，这个就比较简单
取一个空碗，放入适量的食盐，生抽，鸡精，香油，可以稍微加一点热水
面煮好以后，放入碗中，加两勺杂酱，铺上胡萝卜丝，青菜，炒制的花生豆，葱丝，黄瓜丝，最后放上香菜点缀，一道地道的杂酱面就做好了！

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【炸酱面怎么做好吃家常做法大全在家怎样做炸酱面】总结：想要做好一碗好的杂酱面，杂酱是关键，也是灵魂所在！有兴趣的小伙伴可以尝试一下，非常简单，美味

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