美菜知乎,温哥华最好的中餐馆( 三 ) _全世界为什么中餐最贵

虽然没有在外国走高端路线，但是国内有对外走高端路线的成功案例。大董饭店的前身是成立于1985年的北京烤鸭店。2002年，公司进行了重建。董振祥以700万元的价格收购了烤鸭店，开设了第一家“烤鸭店” 。他还是中国饭店界唯一拥有MBA学位的厨师和饭店经理。目前，大董餐厅在北京和上海拥有14家门店，已经成为游客和外国游客的“魅力” 。2017年，大董在上海获得米其林一星。大董无疑是高级餐饮的代表之一。
作为鸭特色中餐厅，大董给消费者的最大印象应该是品牌的“文化包装” 。大东地区以“中国新美食”为理念，主要经营中餐美食，品牌定位属于五星级，五星级钻石级的对外餐厅。大董以诗歌和传统故事来标记美食，并销售大型文化品牌和大型书籍文化文章。塑造高端形象大董的每家餐厅都秉承高端路线，创造出不同的主题形象，但围绕着中国传统文化构建了就餐环境，包括皇家图书馆藏文化主题，魏晋南北朝的文化主题和旧北京建筑的文化主题都尽可能地反映了文化价值。
【美菜知乎,温哥华最好的中餐馆】对于高端消费群体，招牌烤鸭的价格为298元，起价平均为每人400元，大董更倾向于高端消费群体，吸引了来自世界各地的政客，外国客人和游客。接待奥巴马夫人和日本首相安倍晋三等。中国艺术烹饪的主题是中国艺术的中国烹饪收藏，分为四个主要主题：春歌，夏梦，秋韵，冬趣，包括200多个菜，它非常精致和富有艺术感。五年时间里，大董于2001年开发了一种新型的“酥不腻”烤鸭。脂肪含量远低于传统的烤鸭。这一成就被认为是烤鸭发展史上烤鸭界的“工业革命” 。

美菜 知乎,温哥华最好的中餐馆( 三 )

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