2021年终于过去了,我们迎来了崭新的2022年,新的一年肯定是越过越好的,那么你知道在腊月初一的时候,大家要吃什么吗?
花生作为吉祥喜庆的象征,寓意多子多孙儿孙满堂,又称为“长寿果”,有健康长寿的寓意 。
【腊月初一吃什么 这几种传统食物记得吃】小时候,每到腊月,父母就会在大铁锅里面炒制花生,它们买来的时候都是生的,将其炒熟了才可以吃 。一盘花生,一盘瓜子 , 再加上一盘糖果 , 是过年桌上必备的 。
另一样与腊八紧密相关的食物 , 顾名思义,就是在阴历腊月初八这天泡的蒜 。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗 。
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做法是将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子或瓶子中,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方 。慢慢地,醋中的蒜会变得碧绿,如同翡翠碧玉 , 晶莹透亮 。
腊月吃炒黄豆寓意生活圆圆满满,同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年 。舀一碗黄豆,用清水洗净捞出,有的甚至不洗就倒进炒锅里 , 点炉、烧火、不停翻炒 。
炒到差不多的时候,黄豆开始爆皮,发出劈里啪啦的脆响,继续不停翻炒 , 炒到黄豆外皮略带焦色且每一颗黄豆都出现爆裂,就可以出锅了 。
腊月初一也称炒大豆节,炒豆的品种也多种多样:有沙土炒玉茭花,沙土炒黄豆,糖水炒冻豆,泼水炒酥豆 。故而每逢此日,民间称为炒豆节 。民间百姓有一句俗语:“腊月初一不吃炒,这个起来那个倒” 。
进入腊月这天,人们也常会吃瓜子,瓜子的寓意非常好,在古代象征着“银子”,抓瓜子寓意为抓银子,来年财运亨通 。现在卖现炒瓜子的都找不到 , 只能自己动手,更干净卫生,颗颗清香 。
先将生葵瓜子平铺在烤盘中放入烤箱中烘干水分,从烤箱里取出放在炒锅里了,加入大料和盐一起小火翻炒 , 炒至瓜子微微发黄就好了 。
除了以往的这些食物,在腊月的时候,大家还要吃鸡蛋 , 因为以前人的生活水平较低,能吃上鸡蛋也是不容易的 。在老人们眼中,鸡蛋就是最有营养的食物 。于是人们就在腊月初一的早上吃一个煮蛋,以提高自身的抗性 , 来抵抗腊月里所有的晦气 。
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