做汉堡的制作材料和制作方法做汉堡需要什么食材 _生活百科

以过来人的经验分享一下汉堡的选样和制作方法。
汉堡：选择嘉顿牌子的，和肯德基用的是一样的供应商，至于口感如何，自己吃过就知道，和普通的汉堡口感真是相差天地，但价格也稍微贵一点。
配菜：选择西生菜，此菜最适合做汉堡，口感清脆爽口，不易因为过热而导致变黄枯烂。
调料酱：沙拉酱选择味昕忧汉堡味这个牌子的，当然也可以选择蛋黄酱，不过这个酱味道偏重了些，也贵很多，看个人喜欢。
腿肉：选择7080规格的，正好是汉堡形状一样大的，某宝有卖大概55一包，规格好像是二十片。
裹粉：选择带点辣味的。
腌制粉：选择香辣味的。
炸的使用油：花旗起酥油或者华综起酥油
做法：写个大家都喜欢的香辣鸡腿堡
原先准备一个碗，放入少量腌制粉，加一点水，搅和试下够味即可，然后放入一块腿肉搅和腌制二十分钟，其中十分钟左右要翻一面，时不时搅一下让腿肉均匀吸入味，然后把西生菜切粗丝用过滤水加一点点盐浸泡一两分钟杀菌，切记盐不可过多，否则西生菜就没法要了，锅中起酥油烧至一百七十度热，准备两个干净大碗，一个过滤筛网，一双一次性手套，一个碗中放入裹粉，一个放点过滤水，带好手套把腌制好的腿肉放入裹粉中，用双手把粉往肉上压实，抛起来再把肉压实，接着用过滤网筛一下倒入另一个装水的碗中，再拿起来扔进裹粉中压实抛几次压几次，使裹粉均匀裹住腿肉，然后就可以把腿肉放入预热好的油中炸六分钟，家中有烤箱的就把汉堡的内面朝上烤一分钟，没有的可以用平底锅烤，把汉堡白色的内面均匀烤香一分钟左右即可，烤好后有芝麻的一面朝下接着从外往内均匀的挤一圈沙拉酱，然后把西生菜用手抓干水分铺上去再把炸好的腿肉滴干油放上去，再盖上汉堡的底部，放到油纸上包好，冰箱提前制好冰块，准备一杯可乐放入几块冰块，就可以享受一顿美美的汉堡了
【做汉堡的制作材料和制作方法做汉堡需要什么食材】当然此方法还可以做香辣双鸡汉堡，就是把腿肉剪开一分为二，做法一样的，当然喜欢小零食还可以买些薯条回来一起做着吃，薯条选择比利时的，这款薯条炸出来香脆好吃，番茄酱就选味好美牌子的，这些东西在某宝都有卖，就是贵点而已

文章插图

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花环汉堡包
材料：鸡蛋1只，水80克，细砂糖25克，盐1克，高筋面粉200克，酵母3克黄油15克
装饰：白芝麻适量，培根1包，西红柿1个，生菜1颗（按自己的喜好就可以了）

做法：
1.除了盐、黄油和可可粉外，把材料放入面包机里揉面，揉至扩展状态。
2.然后包入黄油和盐，揉到光滑状。
3.拉出薄膜，搓圆包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
4.把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。
5.面团取出压扁排气。
6.把面团分成8份，盖保鲜膜10分钟醒分钟。
7.再次取一个面团按压排气，滚圆。
8.蘸满芝麻，放入模具里。
9.有4个没芝麻的
10.放烤箱选择发酵功能进行二发，放碗热水
11.发酵1.5-2倍大烤箱中下层上下火180℃，预热10分钟，烤20分钟
12.出炉稍微放凉，脱模，用小刀在面包中间切，不要切断

做汉堡的制作材料和制作方法 做汉堡需要什么食材

做汉堡的制作材料和制作方法做汉堡需要什么食材