炸油条的做法和配方学炸油条油条的做法和配方教程 _生活百科

大家好，我是皮皮，刚好前两天我在自己的头条号：皮皮的私厨，发布了一个油条视频，我做的是茴香小油条，不但可以直接吃，还能涮火锅，油条小巧，吃起来也不会有任何压力。

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下面给大家介绍一下这款油条的作法：
食材：
中筋面粉 500克
温水 350克
无铝油条膨松剂 10克
无铝泡打粉3克
酵母3克
盐 3克
香葱 10克
小茴香 10克
步骤：
1. 500克的中筋面粉+3克盐+小茴香+小葱，搅拌均匀。
2. 碗中倒入30度的温水350克，放入10克无铝油条膨松剂+3克无铝泡打粉+3克酵母，搅拌化开。
3.把化开的温水分几次倒入面粉中，边倒水边搅动，和成面团。
4.把面团用盖子或保鲜膜盖好，开始发酵，面团发至两倍大。
5. 待面团发至两倍大时，手上抹油，在盆中用手拎起面团，再按下去，直到把面团和光滑，再盖上盖子醒发。

6. 待面团再次发至两倍大时，在案板上抹少许油，把面团放到案板上，摊成长长的片，再把面片切成大小均匀的条。
7. 起锅烧油，待油温烧至五成热，把切好的小油条放入油锅，用筷子来回翻动，翻动时油条就会膨胀定型，千万不能放进油锅后不翻动。
炸至金黄捞出，酥软的茴香小油条就做好啦。

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