红枣馒头的做法家常做法 _生活百科

红枣馒头与做馒头一样只是加了枣，面团的要求会更高。
【红枣馒头的做法家常做法】应该这样做：
1、15克酵母加入到500克温水中化开激活，而后分次倒入1000克面粉中，边倒边搅拌，和成面团，静醒一会再揉，如此反复三次后，放温暖处发酵到1倍到2倍大，拿出放案板上，兑2克碱水，揉一会静醒一会，往复三次，使面团外表光滑内部细腻，静醒待用。红枣泡在水里洗净后待用。

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2、制做红枣馍。（1）把醒好的面团揪6小块，搓成中间粗点两头细的长条，每个长条折叠处放一颗红枣，然后把6个头从小捏在一起，结合处沫点水再放一颗红枣，然后二次发酵。

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（2）、揪一块比平时做馒头大的面团，反复的揉，至少揉一百多下，做成大馒头，拿五颗枣从中间把核取了，不要把枣破，用煎刀在馒头边剪出一个环扣，把枣塞进去，进行二次发酵。

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（3）、揪一团比馒头大的面团，反复揉，也至少一百多下，然后搓成长粗条，中间粗两头细，把两头捏扁，剪出花样，然后卷起来把两头放在面团条上，弯曲处沫点水，放两颗枣，此时可二次发酵了。
3、二发好了后一般蒸20分钟。
红枣馒头还很多种做法，一般在喜庆的日子或招待亲朋好友时当做主食。红枣馒头另类做法是把红枣去核蒸熟打碎与玉米面和小麦混合做成红枣馒头。
首先自然是正常和面、发酵。接下来，有两种方式。
一是用整个的红枣。这种的话，随便用什么样的干枣都好，也可以不去核，一两颗、两三颗，裹进馒头里去蒸就好。不太建议包好馒头后，再从外头把枣按上去，不结实，很容易掉下来。

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二是用打碎的枣沫和面。这种肯定得去核了，而且，最好事先用温热的水把枣子泡一下，把枣皮也剥去，以免影响口感。

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