家庭自制米酒的方法自制米酒的制作方法 _生活百科

大家好,小编来为大家解答以上的问题。自制米酒的制作方法，家庭自制米酒的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

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1、取糯米1磅，洗净（其实，我平时做米酒根本没给米称过份量，很多时候还是用大米而不是用糯米做米酒。
【家庭自制米酒的方法自制米酒的制作方法】2、如此上秤称米，觉得有些好笑……）2、洗过的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略软的糯米饭。
3、然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用，（我还往米饭里加了一小杯凉开水，也是为了尽快散热），(3):将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。
4、(4):另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。
5、我用了一个沙锅当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲，(5):、最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），然后盖上盖，用一浴巾包裹好，放在暖气口。
6、（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。
7、）(6):、5日当晚0:30时左右，我转动了一次米酒盆。
8、9、6日清晨上班前7点，又转动了一次米酒盆，已有轻微的酒香散出。
9、10、6日晚下班后约19点，我又把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。
10、并转动米酒盆。
11、17日清晨约9:30点，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。
12、大概是酒曲放的略多或者是温度稍高，这次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象）12、往米酒里加了些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上盖放到冰箱冷藏，明天吃早点！（其实，7日晚上就可以做夜宵了。
13、）。
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家庭自制米酒的方法 自制米酒的制作方法

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