马肉比牛肉有营养吗,马肉为什么味道难吃( 二 ) _为什么世界上人不吃马肉

文章插图
烹饪方式现在有条件吃马肉，大众还是不喜欢吃马肉，主要是因为马肉的烹饪要求较高。马肉是哈萨克族最喜欢食用的肉食之一，他们做在烹饪马肉这方面很有心得。哈萨克族吃熏马肉和熏马肠就像我们吃的熏肉和香肠一样平常。与传统的烹饪方法不同，他们会挑选最肥最壮的马，架起松枝柴火，用烟将肉熏干，这样得到的马肉更香更容易嚼。熏马肠中含有丰富的马肠脂肪，肥瘦分明，熏制后肥而不腻。熏马肠和熏肉都是哈萨克族过冬必备的食物。

文章插图
熏马肠
情感因素马在农耕时代是家里的劳动力，一匹马能顶几个劳动力，马又跟狗一样，通人性，人会对马产生感情，所以不到万不得已都舍不得把自己家的马卖掉或吃掉。吃马肉在有的人心里跟吃猫肉吃狗肉是一样残忍的。

文章插图
不过我觉得，马肉就跟全国各地出现的独特美食一样，会做会吃的人觉得是人间美味，不会做的人觉得难以下咽。在贵州、广西、云南、新疆等地区都有以马肉为主的特色美食，外地的人吃了以后都会觉得好吃，所以在中国这片土地上，任何东西做成食品都有无限的可能，只是你还没找到罢了。
其实欧洲人也是吃马肉的，但自从食用马肉成了基督教的禁忌，食马的欧洲人才逐渐减少。但在二战时期，因为肉品匮乏，马肉就成了果腹的首?。?最终在八十年代左右失宠。

文章插图
你吃过马肉吗？你觉得马肉味道怎么样？