酿酒|吴京豪饮白酒真性情，低水分酱酒更显匠人精神工艺|开水|匠人|茅台酒|吴京

著名动作演员、电影导演吴京的酒量，早早就在他的电影《战狼2》里向全国观众展露了。相信很多看过电影的人，都对吴京在片中和黑人兄弟拼酒，端着茅台酒瓶仰头痛饮的一幕印象深刻。
尽管当时因为这一幕还被很多网友挑刺，说茅台酒瓶有特殊设计，根本没办法这样喝，但丝毫不影响吴京给大家留下“喝酒豪爽”这样的印象。当时吴京无偿免费在电影里宣传茅台，说"茅台和北京吉普，都不是植入的广告，我就是想宣传下国货，让世界见识到真正的中国制造" 。
【酿酒|吴京豪饮白酒真性情，低水分酱酒更显匠人精神】
文章图片

此番豪言让茅台方面感激不已，他们不仅组织员工观看《战狼2》，茅台的高层还专门写信给吴京致谢，对他及电影《战狼2》剧组所表现的爱国主义情怀表达敬意，对吴京为民族品牌、"中国制造"的大力推介表示衷心感谢。
还有一次，在著名相声演员于谦组织的饭局上，吴京再次显示了他在喝酒上的豪迈。别人都用玻璃杯，他直接拿着大碗，把酒倒在碗里豪饮。
这个碗更是大到，吴京喝酒时整张脸都埋进去了。不仅如此，喝到最后，他为证明碗里全部消灭完，一滴不剩，还直接把喝完酒的碗倒扣在头上。这再次显示了吴京豪爽的个性。

文章图片

吴京作为中国的功夫片演员和导演，在他的电影里大力弘扬中国传统文化、推崇民族品牌，为茅台站台，大家知道哪种茅台酒最正宗吗？70年代前的茅台酒采用的超低水分工艺酿酒法最正宗，发粮用水率低至37% ，即蒸生粮前， 100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的开水冲泡，哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？
37%超低水分酿出来的酒在业内被称为低水分酱酒，采用石制小窖池酿造，全部纯手工劳作，使用核桃木铲、硃砂石蒸酒器、三合土晾堂、糯米秘方窖缝泥等工具和工艺。为了保障口感细腻、优雅，酿好的酒必须藏养10年以上。

文章图片

酒是陈的香，好酒必须精耕细作，但是由于低水分酱酒技艺难度大、成本高、回报低，已经濒临失传。如果你还有机会能喝上一口低水分酱酒，那是可遇不可求了。