驴尾巴怎么做好吃请问猪尾巴怎么做好吃 _生活百科

猪尾巴比猪排还贵呢。

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上次壹周君说了猪头肉，这次说说猪尾巴，说猪尾巴不好吃的各位亲，估计是你没有吃过真正好味的猪尾巴。
猪尾巴贵，不信，壹周君亲测的，上个月。壹周君突然想起来要吃猪尾巴，赶紧去超市，结果，木有。只能去菜场逛逛，一打听，这猪尾巴就成了稀罕物，不仅难买，而且价格好贵。

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别小看猪尾巴，那是可以和法国牛尾汤媲美的好食材。满满的胶原蛋白，还有补腰力、益骨髓的功效，很少吃的男性可以看过来。猪尾巴虽然不是大众食品，但是适合煎炒烹煮，每一种方法都能做出美味的猪尾巴。

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壹周君第一次吃红烧猪尾是在亲戚家，至此难以忘怀，哪种q弹入味，简直超过撒尿牛肉丸。当时此菜用苦瓜与猪尾搭配烧熟，那一碗浓郁的酱汁是下饭利器。

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猪尾要做好，必须先进行清理，放在炉子上，用明火先燎烧去毛，然后用刀剁成大小相同的段，放入沸水中焯熟，为了清除异味，水中加葱姜、料酒，用木铲轻轻翻动两下。倒入白酒去腥。等水沸腾之后，捞出焯好水的猪尾，捞出控干放在一边备用。

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锅烧热，放入油烧热，丢几片姜片和葱段爆香，放豆瓣酱，翻炒出红油，然后放入一点冰糖，进行炒糖色。等到整个锅底呈深褐色时，倒入猪尾进行翻炒，等到猪尾均匀上色之后，放入葱结和辣椒。继续加入开水，烧开后，就用小火慢炖大约2个小时，然后再将猪尾放入砂锅，小火炖20分钟，最后撒点葱末，这道猪尾巴就可以上桌了，整个颜色色泽红亮，香气四溢，口感又带有丝丝Q弹，浓香馥郁，回味无穷。

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黄豆焖猪尾
黄豆焖猪尾是一道美味佳肴！
原料：
黄豆半碗、猪尾一条。
辅料：
生姜1块、蒜头5瓣、豆瓣酱1汤匙、南红乳1块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙、耗油1匙，生抽1匙，盐1勺！
做法：
1、黄豆提前泡软半小时，生姜、蒜头分别用刀背拍，切成碎末备用。猪尾用开水烫过用清洗冲洗干净，斩小块备用
2、热锅倒油，先下姜跟蒜，爆香蒜头和生姜；
【驴尾巴怎么做好吃请问猪尾巴怎么做好吃】3、放猪尾进锅，大火爆炒透；
4、加料酒去腥提鲜，翻炒均匀！
5、把豆瓣酱、南红乳、生抽、白糖混合，加清水兑成酱汁！
6、把酱汁沿锅边倒入锅内，继续翻炒均匀！
7、加入泡好的软黄豆，翻炒均匀，加清水煮开！
8、煮开后，把全部材料倒进砂锅里，大火煮开后转小火焖30分钟；（也可以直接倒进电压锅内压，肉质软烂）
9、放入盐，翻炒均匀，撒上葱花，装碟，开吃！
好吃又营养的黄豆焖猪尾就做好了，小伙伴们快在家试试学着做吧！

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驴尾巴怎么做好吃 请问猪尾巴怎么做好吃

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