河南传统名菜 河南代表菜有哪些

没有菜,但有烩面和胡辣汤!我从小在河南长大 , 是一个地地道道的河南人 , 有调查也有发言权!从小吃河南的饭长大,从来没听说过河南有代表菜,但是河南的烩面和胡辣汤是独一无二的 。

河南传统名菜 河南代表菜有哪些

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河南烩面:我老家南阳方城县,是河南烩面的发源地,河南烩面也称为方城烩面,是滋补型的,老少皆宜 。烩面之所以好喝首先是汤好:面汤是用全羊骨头、羊奶、羊肉、枸杞、红枣等滋补食材和中草药熬制而成,味道香浓不涩 。其次是面好:河南是粮食大省盛产小麦,这里的小麦之所以产量高,是因为土地和气候适合小麦生长,所以产的面粉也好吃,做成的面也就更劲道了,食材好,食才好,面粉好,面才好 。
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河南胡辣汤:在河南,早上不喝胡辣汤只能算半个河南人,全河南的早餐店基本都是标配胡辣汤的,如果不卖胡辣汤这家的顾客至少减半 。胡辣汤是由面筋、黄花菜、黑木耳、牛肉等多种食材和调料混合熬制而成,质地黏稠,味道香浓,后味满口香,一般开始吃的时候都会撒上一点香油,不需要太多,一点即可,不加的话味道会逊色很多,加多了反而不香了 。身为河南人我们一般都是搭配水煎包、油条或者包子喝,早上喝一碗胡辣汤让你回味一上午 。
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强烈推荐品尝:如果各位来河南玩或者路过河南,强烈推荐早上喝一碗胡辣汤,中午来一碗烩面,因为只有这样才不愧来一趟河南?。?
【河南传统名菜 河南代表菜有哪些】红烧黄河鲤鱼,糊辣汤,烩面 。