菠菜怎么做好吃法大全图片洋菠菜怎么做好吃 _生活百科

菠菜水饺
菠菜即可作配色垫底，又可作为主料单独烹制。主要的烹调方法为拌、炝、炒、烩、汆等。另外菠菜还可作为包子、饺子的馅料。此外，用菠菜挤成的汁是烹调常用的绿色素之一，有些地方用以调成面团，制成如绿色面条、饺皮等。
菠菜中的草酸含量较高，而且有涩味，并且影响人们对钙、镁等微量元素的吸收。所以家庭在烹制菠菜菜肴时，需要先把菠菜用沸水略烫，再用冷水过凉，沥干后再烹制菜肴食用，此方法可除去菠菜中的大部分草酸，且可以保持菠菜的营养成分。
下面我们来介绍一下“菠菜水饺”的具体做法：

文章插图
材料：面粉、菠菜各500克，猪肉200克，虾仁30克，水发香菇50克；盐、味精、香油、鸡高汤各适量
做法：
1. 猪肉洗净，剁成末，加入盐、味精、适量鸡高汤搅匀；菠菜洗净，取400克菠菜切碎；虾仁、水发香菇洗净均切成小丁，与菠菜末、肉末、香油拌匀成菠菜馅。
2. 剩余菠菜入榨汁机中榨成菜汁；面粉放在盆中，开一个窝，倒入菠菜汁、适量清水，反复揉匀揉透，制成菠菜面团，静置15分钟，切成小剂子，擀薄制成饺子皮，包入菠菜馅，捏成饺子生坯，放入沸水锅中煮至浮熟捞出即可。
温馨小提示：
1.菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，同食会引起结石。
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