为什么日本人喜欢芥末「催泪弹芥末是啥为啥日本人爱吃辣根是芥末吗终于明白了」( 二 ) _为什么日本的人吃辣

文章插图
现在才知道，原来芥末不是一种东西，黄芥末、山葵、辣根制成的酱都能叫芥末酱，而且颜色也有黄有绿，真是涨知识了。
这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

文章插图
吃日料时，芥末指的是什么？芥末指的是山葵或辣根的根茎。
山葵原产于日本，其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。生长在高山上，喜欢干净，只能生长在无污染的水质中，昼夜温差要大，喜欢低温，不能被阳光直射。生长周期很长，需要种植四年才会有收获。在国际市场上的山葵产品极为稀缺。
辣根跟山葵都有强烈的刺激性辣味，因此，被用来当做山葵的替代调味品。辣根的根部去皮后，呈现的是白色状，制作成芥末的过程中需要添加色素。辣根好种，价格便宜，一般用的绿芥末都是以；辣根为主原料。
作用
1、芥末呛鼻是因其含有异硫氰酸盐，这种物质能够有效抑制微生物的滋生，抑制腥味。
2、芥末油有美容养颜的功效。
3、芥末溶于适量的水还可以起到抑制、清除霉菌的作用。
【为什么日本人喜欢芥末「催泪弹芥末是啥为啥日本人爱吃辣根是芥末吗终于明白了」】

文章插图
辣根和芥末是同一种东西吗辣根和芥末不是同一种东西。芥末、辣根、山葵同属于十字花科，在中国地区比较常见的是黄芥末。一般在日本吃刺身时蘸的芥末的原材料是山葵，但由于山葵的价格要高很多，所以辣根一般为山葵的替代品。
辣根和芥末是同一种东西吗
目前市售的山葵酱一般来说是采用辣根粉制作而成。山葵酱以及用辣根研磨而成的辣根酱，一般叫绿芥末。
另外，辣根和芥末的辣度也不同，辣根相对来说比芥末辣一些。