炸油条的家常炸油条的做法怎么做油条 _生活百科

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一碗热腾腾的豆浆，外加一根金黄酥脆的油条，这无疑是我们小时候喜爱的传统早餐。可是，“铝超标”这一大隐患却让油条成为了“健康杀手” 。按传统工艺，为了让油条膨大、吃起来松脆可口，炸油条时要加入明矾，再配合一些小苏打。但是，这同时也埋下了“铝含量超标”的隐患。鉴于以上的问题，在家经常自己做油条，不考虑好看和膨松的外观问题，我没有添加明矾和小苏打，接下来，我分享下我的在家自制油条的方法
食材清单
玉米油 15克
鸡蛋一只打散
牛奶常温 120-170毫升
温水 30毫升
面粉 300克
盐 5克
糖 10克
【炸油条的家常炸油条的做法怎么做油条】酵母 5克

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我是先用酵母混合在温牛奶里面放置2分钟在倒入面粉，搅拌成絮絮状；接着用面条机或料理机搅拌8分钟，期间不断的加入玉米油（我分了三次），直到结束。取出面团，在容器底部和四周抹上少许植物油，然后把面团放进去，盖上保鲜膜，冰箱上层放一夜。第二天早上冰箱里取出面团，已经发酵到两倍大，目测有很多蜂窝状，取出后不要揉，用手把面团分成三份，整理形状，抹点油，擀成长条状，不要太薄，否则吃起来是脆的硬的。然后刀抹油，把它切成十公分长，三公分宽，一公分厚的小条，然后用筷子压一下。拉条装，切块，然后热油锅，下锅时记得要用筷子来回翻，这样能更蓬松，然后炸到两面金黄就可以出锅啦。

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1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。

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4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，长15公分左右。

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6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

炸油条的家常炸油条的做法 怎么做油条

炸油条的家常炸油条的做法怎么做油条