炒西瓜皮的家常做法西瓜皮怎样炒好吃 _生活百科

夏天到了，炎炎夏日来一个冰冰凉的大西瓜，岂不美哉，然而吃完里面，其实西瓜皮也是利用的，下面小编就教你怎么用西瓜皮做出一道属于夏天的菜。
1.西瓜皮肉丁拌面
做法：瓜皮去绿皮，切方丁，肉切丁，热锅放油，少量姜末，瓜皮和肉丁一起下锅，一小捏白糖翻炒。肉变色了加老抽上色，放盐和味精调味。防止糊锅放点煮面的水，也有勾芡作用，喜欢放蒜还是香菜甚至薄荷末的看自己口味。拌面开吃。味道酸甜。很清凉。

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2.腌西瓜皮（可以用小凤瓜皮，黑西瓜皮不好吃）
做法；将西瓜去皮，切成小块，撒上盐，像这个三瓣的西瓜皮放2-3茶匙的盐即可。当然放得多腌的就比较快，用手抓匀使瓜皮均匀覆上盐，盖上保鲜膜，放进冰箱，3到4个小时，拿出来，倒掉碗中的水，我通常这个时候加两勺生抽，鲜的不行。直接就白米干饭吃就可以了。

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3.西瓜皮汤
做法：西瓜吃完，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切均匀的薄片。烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右，调入少许食盐。起锅，撒少许葱花点缀即可。

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4.瓜皮炒肉
做法：去西瓜的绿皮，切薄片儿，肉切丝切片都搭配，像炒菜那么炒，按喜好调味。喜欢咸口的可以完全去掉红瓤，西瓜皮炒之前加少量盐出水，然后清水洗净，一定尽力攥出水，这种炒好了口感脆。喜欢清淡的留一小层红瓤，直接和肉炒，好看又清爽。

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西瓜皮凉拌应该更好吃，还可以提神健脑
西瓜皮不但有药用价值，还可以食用，今天我就用西瓜皮做一道凉拌菜“凉拌西瓜皮”分享给大家！
准备食材：西瓜皮500克，蒜2克，凉开水适量。
调味料：盐8克，味精3克，香油15毫升，花椒2克。

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调味料
将西瓜皮洗净，去掉外面的硬皮抠出瓜子瓜瓤，切成细条，装到碗里，加入白开水和食盐腌制10分钟后沥干水分。

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西瓜皮洗净去掉外皮

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再扣除里面的红瓤

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切成条
将大蒜剥去皮，捣成泥放入腌制好的西瓜皮条里将花椒洗净，锅里倒入香油烧至七成热，将洗净的花椒放入炸出香味，用漏勺捞去花椒，将热油淋在西瓜皮上，撒上味精拌匀，装盘即可食用。

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腌制一下

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拌好的西瓜皮
这道“凉拌西瓜皮”不但是一道美味的凉拌菜，还具有提神健脑的功效。
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