糖醋排骨怎么烧才好吃 _生活百科

糖醋排骨这道菜，不同地方有不同的作法，但是结果都是非常好吃，不只是中国的名菜也是外国人认识中国的第一道菜。今天跟大家分享一道酸甜的糖醋排骨，作法很简单，在家就可以轻松做出来。

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准备食材：
1 ，排骨400公克2，青椒一根3，洋葱拌颗4，胡萝卜半颗
调味料：
1 ，盐适量2 ，糖2匙3，白醋2匙4，老抽适量5 ，米酒适量6 ，蒜末1匙7，葱花1匙8，玉米淀粉适量9，白胡椒适量10，番茄酱2匙11，色拉油适量
12，芝麻油适量

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步骤：
1 ，将青椒切块，胡萝卜，洋葱切片备用

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2，制作糖醋酱汁：将糖，醋，水1：1：3放入碗中，并加入老抽1匙和1匙玉米淀粉，搅拌均匀

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3，腌制排骨：将排骨洗净擦干水份，加入适量盐，米酒，白胡椒，糖，抓拌均匀

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4，抓拌均匀后加入少许的水，继续抓拌均匀，再次加入水，继续抓拌均匀，让排骨充分吸入水份，肉质会更柔软，口感更加，油炸后更会酥脆

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5，打水，继续抓拌，腌制的排骨中加入适量玉米淀粉，抓拌均匀，这势将味道所住，静至备用

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6，裹粉，将排骨均匀沾上玉米淀粉，准备油炸

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7，油炸，将排骨放入油中炸至8分熟，炸至金黄色泽捞出静至备用

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8，过油，开大火让油温快速上升，将切好的蔬菜过油后捞出备用，这个时候蔬菜颜色会很漂亮

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9，抢酥，再次将排骨放入高油温中再炸一次，这个动作就要让排骨酥脆

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10，炒酱汁：另起一锅，加入番茄酱和炸过排骨的油，快速翻炒出香气后加入蒜末和葱花，糖醋酱汁翻炒均匀，番茄酱炒过后颜色会更漂亮。

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11 ，将炸好的排骨和蔬菜，放入糖醋酱汁中拌炒均匀

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12，装盘，并淋上适量芝麻油

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13，开吃

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是不是色香味俱全很有食欲，跟大家分想到这里，谢谢大家
【糖醋排骨怎么烧才好吃】排骨的前期腌制