【炖牛肉怎么做好吃又烂窍门 黄焖牛肉怎么做】你好，我是熙阳美食，很高兴回答你的问题 。黄焖牛肉怎么做？我的回答是：牛肉是我们日常生活中很常见的一种优质肉类，为什么说它是优质的呢？因为它的营养成分十分丰富，富含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和多种人体所需的维生素以及微量元素，经常食用可提高人体免疫力、补中益气、滋养脾胃等功效，它也是人们非常喜欢食用的肉类之一 。
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牛肉除营养十分丰富之外，还可用它来制作出多种美味佳肴，像平时我们在家制作的炒牛肉、红烧牛肉、黄焖牛肉和牛排等等 。其中黄焖牛肉可是我非常喜欢食用的一道美食 ， 也经常会在家中制作 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道黄焖牛肉的制作方法，希望朋友们能够喜欢！
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制作教程【黄焖牛肉】
特点：香味浓郁 汤汁浓稠 味道鲜美 口感Q弹 。缺点：用时稍长
需要食材
主料：带筋膜牛肉1000克
配料：干辣椒10个、冰糖20克、生姜1块、昭通酱4勺、食盐适量、食用油60克、牛油30克
调料：料酒30克、老抽10克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将牛肉清洗干净，沥干水分 ， 切成适口大小的块，装盆备用 。
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步骤2、干辣椒去蒂切成小段 。生姜去皮切成片装盘备用 。
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步骤3、锅中加入牛油，加热后融化 ， 然后放入冰糖炒出糖色 。
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步骤4、然后倒入干辣椒段和姜片翻炒，炒出香味 。
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步骤5、将辣椒炒香炒脆后，加入昭通酱中小火翻炒出红油 。
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步骤6、接着倒入切好的牛肉块翻炒几下，然后加入适量的食盐调味，料酒去腥、老抽上色 。并让牛肉块裹上酱汁 。
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步骤7、将牛肉炒至颜色变深后 ， 然后铲出放入另一口较深的锅中 。
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步骤8、接着倒入没过牛肉的开水，开火将汤汁烧开后，转小火盖盖慢炖 。
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步骤9、炖煮时间比较长，用普通的锅要煮4小时左右，在炖煮的过程中如水不够要加入开水最好 ， 并且还要经常翻拌以免糊锅 。也可用高压锅来制作就比较省时了，大概1小时左右 。
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步骤10、随着时间慢慢流逝，牛肉越来越熟烂了 ， 室内飘着浓郁的香味，黄焖牛肉就制作完成了 。
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“黄焖牛肉”制作技巧1、黄焖牛肉选择食材很重要，不要全部选用瘦肉，要选择带有牛筋的牛肉，这样制作出来才不会觉得太干柴，满满的胶原蛋白，口感Q弹，还具有美容效果 。
2、我们这制作黄焖牛肉时，在炒的时候会加入牛油来一同烹饪，这样牛肉味道才会更香 。如果不喜欢的朋友可用一般的食用油 。
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