家常面馒头怎么做在家里如何做出大馒头? _生活百科

我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题:在家家里如何做大馒头？
首先我按比例教你有个很实用的方法；
第一点：夏天和面由于温度高馒头发酵很快蓬松，也就是很松软个头大
第二点：冬天发面由于温度低，所以发出来的面不容易蓬松，建议适当给发面正加点温度，这样有利于发酵。

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第三点：比例为:500g 面粉：200g水：2.5G克干酵母分，
第四点：准备好温开水大约40度加入酵母粉后溶解搅拌均匀后倒入，面粉中和面，成团备用，然后切成馒头状备用。
第五点：把馒头放入发醒发箱里面就是预热机馒头机里面，开上电，大约30度左右，发下1个小时后取出，等面发起来后取出，根据这种情况说的是冬天。夏天发酵比较快。

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第六点：等馒头发酵是你切成的1.5倍时候，就可以放入蒸笼里面。把水烧开放上去，大火蒸熟12分钟左右。既可取出。
第七点：不长个塌下去因为，你发的面团力道不够没有均有的和面，面团里面有气泡，有，所以塌下去了，要把面揉均有可以。
第八点：蒸笼上汽水的时候可以把货适当调小，另外可以用好点的安琪孝母，很不错，如果是面粉不好，可以采用中筋面粉制作馒头，
第九点：如果醒面时间过长导致成品塌下去，可以缩短发醒时间

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【家常面馒头怎么做在家里如何做出大馒头?】怎样在家做白胖胖的大馒头，把我的经验分享给大家。首先准备的材料：中筋面粉，酵母粉，泡打粉，适量白糖。酵母粉先用温水化开，注意不能用太烫的水，不然酵母会被烫死，失去活性；面粉放入泡打粉、白糖、化开的酵母，再加入温水用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，接着放置任它发酵。如果早上做馒头，发酵时间来不及的话，可以晚上把面和好，放置冰箱低温发酵就可以了。面团发酵成蜂窝状，用手指戳个洞，不回缩就证明发酵好了。案板上撒些干面粉，把面团拿出来排气，再揉成长条，切成大小一样的剂子，揉好整理成馒头形状，盖上保鲜膜二次发酵。然后蒸锅放入水，水开后把馒头放入蒸15分钟左右就好了，蒸好之后不要马上开锅，过一会儿再开锅，白白胖胖的馒头就热气腾腾地出炉了。

家常面馒头怎么做 在家里如何做出大馒头?

家常面馒头怎么做在家里如何做出大馒头?