排骨为啥比猪肉贵排骨为什么比肉贵那么多 _生活百科

【排骨为啥比猪肉贵排骨为什么比肉贵那么多】如果某个肉贩真的这么做的话，那么只能说他是个新手，不懂得卖猪肉里面的门道，别小看一个卖猪肉的，里面有很多学问，学会了，足够养活一家人！
我一个同学的父母在菜场卖调料，生意平平淡淡，也正是因为这样，他们注意到菜场里面卖菜的卖肉的生意特别好，尤其是卖肉的，一天能卖十几条腿！
那时候他们特别羡慕，觉得人家很赚钱，自己的生意赚不了多少！
刚好那年同学弟弟辍学在家，没什么事做！他们就在菜场给儿子租了一个摊位，让儿子在菜场卖肉！

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可仅仅做了两个月就做不下去了，要知道当时还是下半年，卖肉的旺季！
具体什么原因呢？据同学说，每天她家的肉都会剩很多，在她家摊位上逛的人也不少，可就是看不中，想来想去还是刀工的问题，拿回来的肉是一整块，要自己分割的，分割的不好，肉就不好卖！

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自从同学弟弟不再卖肉后，同学的父母也不在羡慕那些卖肉的，人家也是靠技术吃饭！
至于排骨比肉贵，肉贩为啥不多留点肉赚钱？
从肉饭的角度来说，他们巴不得排骨上的肉更多一点，但是他们更希望排骨卖得好，肉也卖得好，每天的肉，骨头全部卖的干干净净。
但是分割排骨就是一个技术活，分割的时候也要看猪肉的肥膘薄厚，通常来说不能露骨，一定要带肉均匀，如果在排骨上留的肉太厚就没办法卖五花肉了！
权衡利弊，肉贩们会根据猪肉的价格适当的考虑排骨上肉留的多少！一方面要保证排骨的卖相，另一方面要考虑到五花肉的卖相，以保证排骨和五花肉都能卖出好的价格。

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从消费者的角度来说，经常买菜，买肉的人，一眼就能看出什么样的排骨好，什么样的肉好，如果排骨的卖相不好看的话，消费者是不会购买的。
所以如果肉贩把排骨上的肉留的太多的话，是很难逃过消费者的眼睛，即便有的消费者吃了一次亏，那么在下一次消费的时候，就会特别注意这一点。
总之：肉贩不仅仅是卖排骨，更多的是保证猪肉，排骨能够更好的卖出去。消费者希望排骨卖相更好，而不是肉越多越好。
因为要看猪肉的肥膘程度，也就是肉的厚度。如果在排骨上留的肉太厚了，就没办法卖五花肉了。这样算下来还是亏了。一般猪肉六分体的中断肉厚要在3指以上才好，这样五花肉才能分出来卖，少于3指就全是肥膘了，只能卖猪板油了。

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