素馅锅贴的家常做法窍门锅贴馅料怎么做好吃素( 二 ) _生活百科

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2、为什么侵泡之后的肉馅还要用淀粉和料酒腌制呢？
答：很多人都会问你不是已经将肉馅去腥了吗？为什么还要再用淀粉和料酒腌制呢？其实这一道工序才是彻底去除肉馅中腥味的关键。虽然肉馅中的血水在侵泡时会被逼出，但是血水一直会附着在肉馅的表面，再次用淀粉和料酒腌制，恰好利用了淀粉较强的吸附性，能够帮肉馅表面的血水吸出，再用清水洗掉，从而可以达到彻底去除肉馅中的腥味。

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3、为什么我做的肉馅吃起来不够鲜嫩呢？
答：肉馅吃起来不够鲜嫩，主要是缺少一个步“打水” 。肉馅在第一次搅拌时候边搅拌便加入清水，可以让肉馅吃足水分，保持水分充足鲜嫩。这样做出来的锅贴吃起来肉馅就会比较鲜嫩爽口，口感好！

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“韭菜猪肉馅”之结束语鲜香滑嫩的韭菜猪肉馅的锅贴馅料制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，一道滑嫩的锅贴馅料就能够制作出来了。如果您知道还有其他关于锅贴馅料好吃的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看，
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锅贴馅料整么做好吃，我给大家试做一下吧。
食材准备:饺子皮一斤，猪肉馅半斤，萝卜一根，水豆粉。
配料准备:菜油，盐，花椒面，胡椒粉，料酒，葱花，生姜，生抽。
第一部、将萝卜洗净，先切片在切丝，在水开的锅中过一下水，捞出在剁成小碎丁，记住越细小越入味，用沙布包住挤出多余水份，生姜洗净切细备用。
笫二部、将猪肉馅倒入盆中，加萝卜，菜油，盐，花椒面，胡椒粉，料酒，葱花，生姜，生抽，水豆粉拌均匀就可以直接包饺了啦。
第三、将包好的饺子下锅煮至5成熟，捞出，换平底锅，放少许油，待油温升高，放入饺子，侍饺子两面呈金黄色，就可以起锅装盘食用啦，如果在做上一锅稀饭，配上味道巴适的锅贴饺子那就更美味啦。
总结:轻咬一口饺子，肉汁四溢，饺子外酥里嫩，香气在唇齿中慢慢传开，芳香四溢中香飘十里，油而不腻，香脆可口中咸甜适中，五味俱全，鲜美多汁，清爽可口，麻辣鲜香，真是让人回味无穷，意犹未尽，垂涎三尺，口舌生香，大快朵颐啊，你真的不试试吗？超级简单，又不复杂，快快跟我一起学习吧

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素馅锅贴的家常做法窍门 锅贴馅料怎么做好吃素( 二 )

素馅锅贴的家常做法窍门锅贴馅料怎么做好吃素( 二 )