碳烤生蚝，这道菜想要做的好吃不在乎两点 ， 一就是生蚝要足够新鲜 ， 个大肥美才行 ， 最好的酱料浇在瘦骨嶙峋的生蚝上也不能弥补先天不足！二就是酱料的味道足以让人让人入口难忘 ， 好的酱料加上肥美的生蚝，那才是相得益彰，所以说二者缺一不可 。今天就来分享一个蒜蓉酱的简单做法！
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首先我们来准备一下所用的原料 。蒜蓉（这一步直接用刀剁或者打蒜器打碎，不要用刀拍了再剁），红椒粒，盐，味精，鸡粉，家乐鸡汁 ， 白糖 。
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把剁好的蒜蓉用清水慢慢的冲洗两个小时 ， 这样是为了把蒜蓉清洗干净 ， 一是炸的时候蒜蓉不容易粘连，二是炸好的蒜蓉口感干香，味道不苦不臭 。
锅里放油，量大一些，最好不低于蒜蓉的两倍的量，把挤过水的蒜蓉冷水下锅 ， 小火慢慢的熬制，熬制的过程中要用手勺不停的搅拌，这样可以防止糊锅，待观察到锅中的水泡又大转小，在表面形成一层细密的水泡后把锅离火，然后捞出蒜蓉放到一个大点的容器中晾凉，下入上述所有调料拌匀，这个过程要适当的多搅拌一下，以免蒜蓉自身热量继续加热导致蒜蓉过火 。油放到另一个容器中晾凉 。
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待到蒜蓉和炸蒜蓉的油都凉透以后，就可以把它们融合到一起了，这样一锅美味的蒜蓉就做好了！
【烤生蚝蒜蓉放什么香料】在烤制生蚝的过程中，直接把调好的蒜蓉酱浇到生蚝上就行了，上火烤制快成熟时再在上面撒上一点红椒粒就算彻底完成了 ， 剩下的就是好好的享用美食，享受生活的没好了?。。?
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我是老呆，希望通过这篇文章能让你做出美味的碳烤生蚝，有问题可以留言，我会及时做出回答 。。
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可以适当加点小米椒