刚买回来的铁锅怎么样保养不生锈铁锅如何养护 _生活百科

养新买的铁锅并不是多难的事情。

一、首先你得选择一口质量不错的铁锅。要是贪便宜买几十块钱很便宜的锅，除非你放在那里不用，要不然你怎么保养它都会出现各种问题。所以，想要保养新买的铁锅，重要的是选择一口质量好的锅才行。

二、新买的铁锅最怕的就是生锈，想要铁锅不生锈，也不是多困难的事情。半个月钱我刚买了一口新的铁锅，用了这么久从来没有出现过生锈的问题。

1.用油浸。想要锅好用，就得让锅有了油气。刚买的新锅可以拿来炸东西，多倒一些油在里面，不要怕浪费，用不完下次拿来炒菜也是一样可以用。
等新买的铁锅吸了油，然后把油倒出来后，不要立刻去洗锅，等一晚上再去洗。这样油浸过的好处除了减少锅生锈以外，还有就是以后炒菜时，可以很好的缓解粘锅。

2.除味。新买的铁锅除了防止它生锈外，就是去除它的铁腥味了。我用的是炒茶叶的方法，买一包便宜的茶叶倒进锅里，用小火慢慢去炒，一般二三十分钟就可以了，保证新买的铁锅再也没有任何味道了。

3.刚买的新锅，洗锅的时候，不要用洗洁精去洗，在清水里用软抹布洗干净即可。等到铁锅用上一段时间后，再去使用洗洁精，这样就能避免洗洁精破坏铁锅的保护层。
在这里特别提示一下，不管是新买的还是使用很久的铁锅，都不能用钢丝球来清洗，就算糊了锅底，用清水多泡一下，用软抹布去擦拭。要不然钢丝球硬度太大，会在铁锅里形成很深的划痕，稍不注意就会生锈了。
关于铁锅的养护有几个方面：
1.首先新买的锅一定要开锅。开锅的话先把新买的锅用洗洁精内外都清洗一边，然后擦干。然后放在打火上加热，转动一圈，让锅内均匀受热。当锅底完全变色，改小火，放入油，均匀涂抹。然后用纸巾擦干净，再重复一遍。
【刚买回来的铁锅怎么样保养不生锈铁锅如何养护】2.然后是日常养护。做菜时保证热锅冷油，先把锅烧热，再放油。洗锅的时候放热水进入，尽量不要做完菜后直接到冷水下去，减少剧烈的热胀冷缩情况。洗完锅尽可能把锅擦干，避免锅内长期有水渍。

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